想要成功開(kāi)一家火鍋店，除了要重視菜品、味道外，還應(yīng)該對(duì)店內(nèi)服務(wù)引起重視，但往往服務(wù)也是被大部分火鍋店老板忽略的地方。一旦火鍋店提供的服務(wù)引起了顧客不滿(mǎn)，日積月累，可想而知火鍋店生意自然也會(huì)很慘淡。今天，庖丁家水煮牛排火鍋針對(duì)火鍋店的服務(wù)細(xì)節(jié)做出了以下幾點(diǎn)要求，以希望能給火鍋店老板在當(dāng)?shù)卮蛟旌每诒峁椭?
火鍋店提升細(xì)節(jié)服務(wù)的方法
1、多主動(dòng)關(guān)心顧客所需
多聽(tīng)聽(tīng)顧客的服務(wù)需求，并及時(shí)滿(mǎn)足其需求，這樣不僅能獲得顧客好感，還能提升顧客對(duì)火鍋店的忠誠(chéng)度，如為帶小孩的顧客主動(dòng)提供兒童餐椅、主動(dòng)為顧客添茶倒水、主動(dòng)為顧客提供紙巾等。
2、合理提出推薦建議
當(dāng)有顧客問(wèn)及什么菜好吃、有什么特色菜推薦的時(shí)候，一定要根據(jù)顧客人數(shù)、顧客飲食偏好做合理推薦。對(duì)于已經(jīng)點(diǎn)好餐的顧客，可以從旁適當(dāng)提出建議，沒(méi)有必要一直強(qiáng)調(diào)。這就要求前廳接待人員對(duì)自身店內(nèi)的菜品比較了解，不能無(wú)視顧客期望的推薦需求。
3、貼心的等位服務(wù)
遇到店內(nèi)就餐人數(shù)較多時(shí)，會(huì)有一部分顧客選擇排隊(duì)等位，火鍋店針對(duì)愿意等位的顧客應(yīng)盡可能提供免費(fèi)、貼心的個(gè)性化等位增值服務(wù)，以有效緩解等位過(guò)程中的煩躁感。
4、加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)
加強(qiáng)全體員工從迎賓、接待、就座、點(diǎn)餐、上菜、就餐到離店的整個(gè)消費(fèi)環(huán)節(jié)的服務(wù)意識(shí)，多觀察、多溝通，從而整體提升服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力。
總結(jié)：火鍋店要重視服務(wù)細(xì)節(jié)、突出服務(wù)個(gè)性，多站在顧客角度去考慮，這樣才能立于不敗之地?！ ?br />
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