在現(xiàn)行餐飲市場(chǎng)環(huán)境下,要想做好餐飲,必定要做餐飲營(yíng)銷。做好餐飲營(yíng)銷,對(duì)一個(gè)餐飲品牌來(lái)說(shuō),無(wú)疑是錦上添花,它就像是給你的品牌加了一圈閃耀的光環(huán),能讓更多消費(fèi)者看到你。不過(guò),漫無(wú)目的的營(yíng)銷,往往最后一場(chǎng)空,那么在做餐飲營(yíng)銷之前,我們需要考慮哪些問(wèn)題呢?
第一問(wèn):具體怎么做?
營(yíng)銷,絕不是單一個(gè)體,而是由點(diǎn)至面的一個(gè)連貫動(dòng)作,它是一個(gè)完整的,有規(guī)劃的,從策劃到實(shí)施,并檢驗(yàn)結(jié)果的過(guò)程。所以說(shuō)營(yíng)銷的第一步是規(guī)劃總體方向,然后制作內(nèi)容,有了內(nèi)容后再選擇需要的工具、物資、團(tuán)隊(duì)和相應(yīng)的渠道。最后將營(yíng)銷做到消費(fèi)者看得懂,消費(fèi)者能看到價(jià)值即可。
第二問(wèn):為什么要這么做?
別人做社群營(yíng)銷,你跟著做;
別人玩創(chuàng)意營(yíng)銷,你跟著做
別人做公眾號(hào),你也跟著做......
只是別人為什么這么做,你卻沒(méi)搞懂。品牌策略,是你品牌營(yíng)銷背后的邏輯與核心。我們做任何營(yíng)銷都不是一拍腦門(mén)就決定的,而是三思而后行的事情。
因?yàn)槲覀兊木Αr(shí)間、人力、資金都不是源源不盡的,俗話說(shuō)好刀要用在刀刃上就是這個(gè)道理,資源一定要用在最有用的營(yíng)銷方式上,要找到適合自己品牌的方法,讓投入變得高效,讓營(yíng)銷變得事半功倍。
第三問(wèn):要達(dá)到怎么樣的效果?
營(yíng)銷帶來(lái)的效果分為可以量化的部分和不可量化的部分。比如,你可以得出你發(fā)了多少?gòu)埓鹑?,你今天的客流量多少,你的?huì)員群有多少人,但是你無(wú)法計(jì)算出,你在多少消費(fèi)者心中中了草,你擁有多少潛在客戶,或是有多少消費(fèi)者在心中默默的給你減了分。
所以說(shuō),預(yù)期的效果不會(huì)是一個(gè)點(diǎn),而是一個(gè)范圍,在營(yíng)銷過(guò)程中的不確定性都會(huì)給最后的結(jié)果帶來(lái)一些超出預(yù)期的東西。
最后要告訴餐飲同仁們的是,如果一直釣不到魚(yú),要么池塘沒(méi)選對(duì),要么魚(yú)餌出了問(wèn)題,這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該重新審視自己,去尋找問(wèn)題出現(xiàn)的環(huán)節(jié),然后才可以改進(jìn)。清醒的認(rèn)識(shí)自己,認(rèn)識(shí)市場(chǎng),才能更好的做營(yíng)銷。
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