因眾口難調且偶爾會有服務不周到的地方，所以開店收到差評或投訴是無法避免的問題。面對不良評價，很多老板不知道如何處理，缺乏技巧，沒有達到補救的目的反而激怒了顧客。那該如何做，才能及時補救甚至是讓顧客自愿刪除評價呢？今天給大家分享一些經驗。
要做的就是及時回復，避免擴大影響。
回復及時，表示了門店的重視，也讓顧客感受到他是被在意、被尊重的。然后主動致歉，表示門店的態(tài)度，更展現(xiàn)給所有評論區(qū)潛在的顧客看，向他們展現(xiàn)出一個敢于承擔責任的品牌形象。然后詢問清楚原由，采取補償措施。
如果是對菜品的味道不滿意，可以虛心地傾聽顧客的意見，申明要積極改進的態(tài)度；同時詢問清楚具體是哪一道菜品不合口味，店家可以免去該菜品的費用。要是對整體口味都不滿意，則可以對此次消費采取折扣優(yōu)惠或是贈送酒水等，按實際情況靈活應變。
總之，很多時候顧客給差評只是為了要個說法而已。先道歉，讓顧客消氣，然后門店只要能給出相應的解釋和補償措施，再提出刪除差評的要求，大多數情況下，都不會被拒絕。
值得思考的是，絕大部分顧客都比較“懶”，嫌麻煩，懶得給好評也懶得給差評；除了少數個例以外，很多顧客就算體驗不好，通常也只會是跟身邊人隨口吐槽幾句。所以，出現(xiàn)一個差評的時候，背后代表的也許是幾十個顧客的不滿，只是只有一個顧客表達了出來而已，千萬不要因為只有一個差評就疏忽大意。平臺信息越來越透明，好和壞都會被無限放大，一個差評很可能會導致店鋪權重下降，隨之而來的就是排位下降、客源減少、營業(yè)額下降。面對差評，餐飲老板們一定要嚴肅對待。
