西雅圖極品咖啡是國(guó)內(nèi)優(yōu)先個(gè)以重烘焙起家的直營(yíng)咖啡連鎖店,一九九七年三月創(chuàng)業(yè)至今,已開了三十八家咖啡館,包括忠孝、南京、榮星、永康、天母、花蓮等旗艦店、臺(tái)北101、臺(tái)中三越、臺(tái)南新天地、高雄大統(tǒng)、宜蘭友愛店、嘉義店、華納威秀、新店家樂福等百貨及賣場(chǎng)門市及沙鹿及進(jìn)駐商業(yè)大樓的明基、遠(yuǎn)企、世貿(mào)、忠孝倍利等;同時(shí)在中正機(jī)場(chǎng)航廈亦可享受西雅圖美味的咖啡。當(dāng)然,遍布大臺(tái)北的馬路門市如復(fù)興店、民生店、福華店、臺(tái)大店、松江店及較新開幕的館前店等。
我們的濃縮咖啡飲料專用豆,絕不假手他人或由國(guó)外烘焙,全由自己的專業(yè)師傅親手操爐,確??Х榷怪匾男迈r度。不容諱言,創(chuàng)業(yè)之初我們也迷信國(guó)外品牌,從西雅圖進(jìn)口烘焙好的咖啡豆,卻讓我們飽嘗不新鮮的苦頭,因?yàn)闈饪s咖啡豆的烘焙度很深,容易走味,一旦出爐,不論以真空包裝或單向排氣閥,都無(wú)法確保重焙豆的新鮮度,大約一兩個(gè)月風(fēng)味就已走衰。
從國(guó)外進(jìn)口的咖啡豆即使以空運(yùn)方式,加上報(bào)關(guān)手續(xù),快也要半個(gè)多月,有時(shí)拿到的咖啡豆還是一個(gè)月前烘焙,新鮮度完全沒有保障,即使吧臺(tái)師傅手藝再好,也很難做出香醇的咖啡。