咖啡的貿(mào)易量是繼原油排名世界第二的大宗商品，可見人們對(duì)咖啡的需求量之大。東方這個(gè)作為茶葉的起源地，近年來，其咖啡的消費(fèi)量呈現(xiàn)出急速上漲的趨勢(shì)。咖啡成為更多搬磚人士的重要飲品，關(guān)于咖啡與健康的科學(xué)研究也越來越多。
有意思的是，一方面研究表明，飲用咖啡能降低患上癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)；另一方面，又有研究表明，飲用咖啡能提高患有癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。這些相互沖突的科學(xué)研究，讓人摸不清頭腦，喝咖啡究竟好還是不好？
據(jù)估計(jì)，咖啡作為全世界范圍內(nèi)最受歡迎的飲料之一，全球每天消費(fèi)大約30億杯咖啡。
說到癡呆癥，一般是指阿爾茨海默病，該疾病的病理特征是大腦中存在β-淀粉樣蛋白和Tau淀粉樣蛋白沉積，是最常見的神經(jīng)退行性疾病。
2021年11月，澳大利亞伊迪斯·科文大學(xué)的研究人員在Frontiers in Aging Neuroscience期刊發(fā)表了一項(xiàng)題為：Higher Coffee Consumption Is Associated With Slower Cognitive Decline and Less Cerebral Aβ-Amyloid Accumulation Over 126 Months:Data From the Australian Imaging,Biomarkers,and Lifestyle Study的研究論文。
這一項(xiàng)長達(dá)10年多的研究顯示，多喝咖啡可能會(huì)降低患上阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)。具體而言，增加咖啡攝入量可能通過減緩大腦β-淀粉樣蛋白的積累。
該研究論文的第一作者Samantha Gardener博士指出，調(diào)查結(jié)果顯示，咖啡攝入量與幾個(gè)和阿爾茨海默病相關(guān)的重要生物標(biāo)志物之間存在關(guān)聯(lián)。咖啡攝入量高的人，其大腦中的β-淀粉樣蛋白的積累反而更低。
同樣是在當(dāng)年11月，天津醫(yī)科大學(xué)王耀剛團(tuán)隊(duì)在PLOS Medicine發(fā)表研究論文，該研究表明，喝咖啡或茶，都能降低中風(fēng)和癡呆風(fēng)險(xiǎn)。
研究人員發(fā)現(xiàn)，每天飲用2至3杯咖啡或者3至5杯茶，或者4至6杯咖啡和茶組合飲用，其患中風(fēng)或癡呆的風(fēng)險(xiǎn)最低。
研究人員認(rèn)為，咖啡和茶之間存在與中風(fēng)和癡呆癥相關(guān)的相互作用，這當(dāng)中存在幾種機(jī)制。其中一項(xiàng)就是，咖啡是咖啡因的主要來源，含有多酚類物質(zhì)以及其他具有潛在有益健康作用的生物活性化合物。這些物質(zhì)被認(rèn)為具有神經(jīng)保護(hù)作用，其中就有抑制β淀粉樣蛋白積累。
咖啡能夠?qū)Υ竽X產(chǎn)生積極作用的同時(shí)，也能產(chǎn)生消極的作用。2021年8月，由于與往常正面的研究不同，喝咖啡竟然與大腦容量減少相關(guān)，引起了許多人的注意，“過量喝咖啡會(huì)減少大腦容量”登上了微博熱搜，咖啡工房對(duì)此事曾有過報(bào)道。
南澳大利亞大學(xué)研究人員在《營養(yǎng)神經(jīng)科學(xué)》（Nutritional Neuroscience）期刊發(fā)表題為High coffee consumption,brain volume and risk of dementia and stroke的研究論文。
研究人員發(fā)現(xiàn)，與每天只喝兩杯咖啡的人相比，每天喝超過六杯咖啡的人，其大腦容量相對(duì)要小，且患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)增加53%。
許多研究表明，咖啡的攝入對(duì)癡呆癥的患病幾率存在積極的一面，如果有細(xì)心留意這些研究中的咖啡的攝入量就會(huì)發(fā)現(xiàn)，咖啡的杯量有一定的數(shù)量。曾有研究表明，每天喝3到5杯咖啡與其在老年時(shí)患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低約65%有關(guān)。
與其說是杯量，不如說是咖啡因的攝入量，許多關(guān)于咖啡對(duì)人體健康有益的研究當(dāng)中，其咖啡因攝入量一般不會(huì)超過FDA建議的400毫克。
所以屏幕前的你，一天喝多少杯咖啡呢？
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