西雅圖極品咖啡是國內優(yōu)先個以重烘焙起家的直營咖啡連鎖店，一九九七年三月創(chuàng)業(yè)至今，已開了三十八家咖啡館，包括忠孝、南京、榮星、永康、天母、花蓮等旗艦店、臺北101、臺中三越、臺南新天地、高雄大統、宜蘭友愛店、嘉義店、華納威秀、新店家樂福等百貨及賣場門市及沙鹿及進駐商業(yè)大樓的明基、遠企、世貿、忠孝倍利等;同時在中正機場航廈亦可享受西雅圖美味的咖啡。當然，遍布大臺北的馬路門市如復興店、民生店、福華店、臺大店、松江店及較新開幕的館前店等。
我們的濃縮咖啡飲料專用豆，絕不假手他人或由國外烘焙，全由自己的專業(yè)師傅親手操爐，確?？Х榷怪匾男迈r度。不容諱言，創(chuàng)業(yè)之初我們也迷信國外品牌，從西雅圖進口烘焙好的咖啡豆，卻讓我們飽嘗不新鮮的苦頭，因為濃縮咖啡豆的烘焙度很深，容易走味，一旦出爐，不論以真空包裝或單向排氣閥，都無法確保重焙豆的新鮮度，大約一兩個月風味就已走衰。
從國外進口的咖啡豆即使以空運方式，加上報關手續(xù)，快也要半個多月，有時拿到的咖啡豆還是一個月前烘焙，新鮮度完全沒有保障，即使吧臺師傅手藝再好，也很難做出香醇的咖啡。
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