seesaw 咖啡努力于將咖啡文明、西餐文明、中餐文明有機(jī)地聯(lián)合起來(lái)，把重點(diǎn)著力于“歇息”二字上，一方面提供豐富多種的西式時(shí)髦餐品、中式簡(jiǎn)餐、各式經(jīng)典咖啡、地道的西式花果茶等其它飲品；另一方面一直地滿(mǎn)足人類(lèi)追求時(shí)髦高雅休閑的消費(fèi)需要，在環(huán)境和氛圍的營(yíng)造上盡力而為；同時(shí)一直引進(jìn)國(guó)際排名靠前的經(jīng)營(yíng)管理方針，確保產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)。
　　seesaw 咖啡經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)種類(lèi)類(lèi)繁多，包含咖啡等數(shù)十種飲品，及數(shù)十種中西式餐品、甜品，在多年的經(jīng)營(yíng)中不斷堅(jiān)持“品質(zhì)是企業(yè)進(jìn)步的磐石”，所以在產(chǎn)品原料的選用上堅(jiān)持采取同領(lǐng)域中的高標(biāo)準(zhǔn)、高要求，堅(jiān)持引進(jìn)正宗的國(guó)際原料、堅(jiān)持引入國(guó)外先進(jìn)專(zhuān)業(yè)的設(shè)施和技術(shù)，堅(jiān)持產(chǎn)品的創(chuàng)建研發(fā)以健康自然、原汁原味為主。
　　2011年，幾名對(duì)咖啡抱有夢(mèng)想的國(guó)家年輕人辭去了世界500強(qiáng)的工作，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的學(xué)習(xí)、探訪(fǎng)和預(yù)備，與眾多優(yōu)品咖啡專(zhuān)業(yè)人士一起，創(chuàng)始了Seesaw這一品牌。隱匿于愚園路上的SeesawCoffee有著一群滿(mǎn)懷優(yōu)品咖啡夢(mèng)想的年輕人，其店名可以拆開(kāi)來(lái)解釋為——seewhatwesaw，他們希望與同樣熱愛(ài)好咖啡的同仁們分享一些所見(jiàn)所聞
　　SeesawCoffee好似一個(gè)知識(shí)型優(yōu)品咖啡微型博物館，隊(duì)伍里有著國(guó)家引路第三波咖啡浪潮的先行者，這里不只僅是個(gè)咖啡館，更是一群人夢(mèng)想的開(kāi)辟之地。近，“Seesaw咖啡夢(mèng)工廠”作為優(yōu)品咖啡為主題的互動(dòng)品牌體驗(yàn)中心開(kāi)業(yè)了，打造一個(gè)專(zhuān)業(yè)咖啡交流的平臺(tái)，讓越來(lái)越多青睞優(yōu)品咖啡的朋友親身體驗(yàn)學(xué)習(xí)制作咖啡的樂(lè)趣。
　　Seesaw品牌的開(kāi)創(chuàng)人，在成功創(chuàng)建Seesaw專(zhuān)賣(mài)店之后，大膽造新夢(mèng)，成立了咖啡夢(mèng)工廠，希望借助這個(gè)咖啡知識(shí)分享和咖啡專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)的平臺(tái)，協(xié)助越來(lái)越多人實(shí)現(xiàn)他們的夢(mèng)想。