巴西圣多斯咖啡，如具備韻律、奔放熱烈的桑巴舞和群體發(fā)狂、驚天動地的狂歡節(jié)一樣，徹底地融入活潑爽朗、樂天知命的巴西人的血液中，它以異彩紛呈的風(fēng)味無不撩撥著咖啡愛好者的心弦，讓人回味悠長。后經(jīng)馬修·多斯引入美國并加以改進(jìn)后風(fēng)靡世界。
　　圣多斯咖啡主產(chǎn)于巴西圣保羅。這種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶適度酸味，品嘗高雅而特殊，被譽(yù)為咖啡之中堅(jiān)，單品飲用風(fēng)味亦佳。圣多斯咖啡口感純凈柔滑，酸度高，綢度適中，帶有細(xì)微的堅(jiān)果的滋味。
　　“圣多斯”的名字來自于船運(yùn)咖啡的港口，首都圣保羅周圍山谷地區(qū)的咖啡是巴西有代表性的咖啡。圣多斯屬中性豆，風(fēng)味之佳被譽(yù)為咖啡之冠，若調(diào)配咖啡更具獨(dú)一無二風(fēng)味，適合有氣味、幽默感及具備人際關(guān)系的人飲用。質(zhì)量上乘的巴西波旁圣多斯咖啡可以與藍(lán)山咖啡相媲美，如果說藍(lán)山是咖啡中的國王的話，這樣看來巴西波旁圣多斯咖啡就是咖啡王國中的隱士。像所有的巴西咖啡一樣，它們適于鮮嫩的時候飲用，由于越老酸度越濃。
　　雖然巴西素有“咖啡王國”之稱，但咖啡的故鄉(xiāng)卻不在巴西，而是在非洲的埃塞俄比亞咖法省?！翱Х取币幻褪怯伞翱Хā钡孛莼鴣淼??？Х葌魅氚臀鲃t是18世紀(jì)以后的事。1727年，巴西與北方鄰國法屬圭亞那發(fā)生邊境糾紛。為避免事態(tài)加大，巴西總督派軍官弗朗西斯科·德·莫羅巴列塔率團(tuán)前往法屬圭亞那進(jìn)行談判，試圖以和平形式處理兩國間的爭端。豈料，他的邊境問題談判未果，卻意外地成為巴西的“咖啡之父”。
　　法屬圭亞那于1722年引入咖啡，先在總督府后院試種，獲得成功后又在附近的農(nóng)莊小規(guī)模種植。總督視咖啡為“國寶”，生怕被鄰國、特別是當(dāng)時在軍事和經(jīng)濟(jì)上都占優(yōu)勢的巴西掠走，所以，在咖啡園周圍都有荷槍實(shí)彈的士兵晝夜巡邏。