超高收銀：咖啡億綜合體驗(yàn)發(fā)明附加值，客戶對咖啡消費(fèi)的價格敏感度不高。
　　舒心工作：環(huán)境對于經(jīng)營者來說是一種工作享用，生意與生活統(tǒng)一，享用中掙大錢。
　　容易管理：標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，品嘗和品質(zhì)保持一致，還經(jīng)營西式食品。操作簡單，易管理。
　　拓展人脈：咖啡館給人一種"高忠實(shí)度"的感覺，愛屋及烏，客戶對店主也會格外有好感。
　　超低本錢：主物料是水形成，經(jīng)營率比其它餐飲高諸多材料浪費(fèi)極少，原物料便于管理。
　　操作簡單：用人比傳統(tǒng)中餐廳少，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化制作。
　　人員優(yōu)勢：無需請廚師，人員標(biāo)準(zhǔn)化訓(xùn)練，人員好招易上崗。
　　專賣店優(yōu)勢：無需明火，店面好找，社區(qū)、機(jī)場、火車站、商場等等均適合經(jīng)營。

摩卡咖啡（CafeMocha）是一種古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世紀(jì)，整個中東非咖啡向外運(yùn)輸業(yè)不興盛，也門摩卡是當(dāng)時紅海附近主要輸出一個商港，當(dāng)時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統(tǒng)稱摩卡咖啡。而新興的港口盡管代替了摩卡港的位置，但是摩卡港期間摩卡咖啡的產(chǎn)地仍然保留了下來，這些產(chǎn)地所產(chǎn)的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。
摩卡咖啡（又名莫加或者摩卡（音譯），又意譯為阿拉伯優(yōu)質(zhì)咖啡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡）是意式拿鐵咖啡 (Café Latté) 的變種。
和經(jīng)典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡(Caffè Espresso) 和三分之二的奶沫配成，可是它還會參加少量巧克力。
巧克力通常會以巧克力糖漿的方式添加，但某些咖啡零售系統(tǒng)便會以即溶巧克力粉取代。有時，打起了的奶油、可可粉，和綿花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝璜之用。 和意式卡布奇諾(Cappuccino) 不合，摩卡咖啡上面是沒有鮮奶泡沫的。取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。也有可能參與葵蜜餞粉在表面作為裝璜而且增加風(fēng)味。
有種摩卡的變種是白摩卡咖啡 (White Café Mocha)，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合，它們有時被稱為“斑馬”（Zebras），也有時會被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”（Tuxedo Mocha）。
 某些歐洲和中東的地方會以摩卡奇諾（Moccaccino）去描述參與了可可或者巧克力的意式拿鐵咖啡。在美國摩卡奇諾就是指參與了巧克力的意式卡布奇諾。
摩卡咖啡的名字起源于位于也門的紅海海邊小鎮(zhèn)摩卡。這個地方在15世紀(jì)時壟斷了咖啡的出口貿(mào)易，對銷往阿拉伯半島區(qū)域的咖啡貿(mào)易影響特別大。摩卡也是一種“巧克力色”的咖啡豆（來自也門的摩卡），這讓人產(chǎn)生了在咖啡混入巧克力的聯(lián)想，而且進(jìn)步出巧克力濃縮咖啡飲料。