咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種差異的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當?shù)霓k法烘焙而成，一杯標準的咖啡口味起來的滋味不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹?shù)剡M行每一步操作，為客人呈上的咖啡在味覺上會出現(xiàn)出差異程度的甜度、酸度、醇厚度或是潔凈度。
咖啡&生活是屬茜草科常綠小喬木，產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的常綠小喬木或灌木。葉長卵形，花白色，結(jié)深紅色漿果。有小果、中果、大果咖啡等。原產(chǎn)于埃塞俄比亞。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種差異的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內(nèi)之果仁，再用適當?shù)暮姹恨k法烘焙而成。產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的常綠小喬木或灌木。葉長卵形，花白色，結(jié)深紅色漿果。有小果、中果、大果咖啡等。種子炒熟碾成粉可制飲料，有興奮作用，原產(chǎn)于埃塞俄比亞。
當時，人類不了解咖啡食用者表示出亢奮是怎么一回事——他們不知道這是由咖啡的刺激性惹起的，相反，人類把這當成是咖啡食用者所表示出來的宗教狂熱。覺得這種飲料十分神秘，它成了牧師和醫(yī)生的專用品。對于咖啡的起源有種種差異的傳說故事。 普遍且為群眾所樂道的是牧羊人的故事，傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候，偶然發(fā)現(xiàn)他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔細一看，本來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受榮譽。
古時候的阿拉伯人更早把咖啡豆曬干熬煮后，把汁液當作胃藥來喝，以為有助于消化。后來發(fā)現(xiàn)咖啡還有提神醒腦的作用，同時因為伊斯蘭教規(guī)嚴禁教徒飲酒，于是就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時常飲用。十五世紀以后，到麥加朝圣的穆斯林陸續(xù)將咖啡帶回居住地，使咖啡慢慢流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土耳其等國。咖啡進入歐陸當歸因于土耳其當時的奧斯曼帝國，因為嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐陸且在當?shù)伛v扎數(shù)年之久，在大軍撤退時，留下了包含咖啡豆在內(nèi)的大批補給品，維也納和巴黎的人類得以憑著這些咖啡豆，和從土耳其人那里得到的烹制經(jīng)驗，而進步出歐洲的咖啡文明。戰(zhàn)爭原是攻占和毀滅，卻意外地帶來了文明的交和融合，這不過統(tǒng)治者們所始料未及的了。
