以往中國還不是咖啡的消費大國，加上東方以茶為主的傳統(tǒng)，所以早期的咖啡館主要賣空間氣氛而不是咖啡本身；上咖啡館的人心中所在意的是坐在桌子對面的人而非杯子里面的咖啡，既然顧客心態(tài)如此，店家也就不會求自身的精進(jìn)，繼續(xù)供應(yīng)品質(zhì)不佳的咖啡。久而久之許多人對咖啡的印象自然是既酸又苦，不加奶精與糖不能入口這樣的觀念讓許多想進(jìn)入咖啡世界的人怯步。在沒有選擇就無法供給的狀況下，大部分國內(nèi)的咖啡店中所能喝到的咖啡就永遠(yuǎn)無法達(dá)到優(yōu)品咖啡的品質(zhì)，這在目前國內(nèi)的咖啡世界中實在是一件相當(dāng)可笑的事情，對消費者來說更是一種無奈的選擇。

咖啡對西方人而言，是一種生活中不可或缺的飲料，其重要性與地位正如茶葉在中國一般，許多西方人一早起床就是一杯咖啡、工作的時候手邊一杯咖啡、休息的時候還是喝咖啡……所以咖啡已經(jīng)是他們生活的一部分了。但對于在中國長大的我們來說，提到[喝咖啡]，往往會聯(lián)想到浪漫情調(diào)或是有品味的象征，當(dāng)然這是因為在我們的生活文化中，咖啡是屬于外來的飲料，而且是因為當(dāng)初的價格不低，所以讓咖啡更難以進(jìn)入一般人民的日常生活中。

巴克咖啡重要的部分是關(guān)于咖啡的正確觀念。在咖啡的世界鉆研了一段時間后，我們深深覺得：只要有正確的咖啡觀念，不難煮出夠水準(zhǔn)的咖啡，所以巴克咖啡專注于這些放諸四海皆準(zhǔn)的咖啡正確觀念的傳播，希望這些觀念可以進(jìn)入每一個熱愛咖啡的朋友心中，在追尋咖啡真理的路上少一些失敗，多一點成就。

以往中國還不是咖啡的消費大國，加上東方以茶為主的傳統(tǒng)，所以早期的咖啡館主要賣空間氣氛而不是咖啡本身；上咖啡館的人心中所在意的是坐在桌子對面的人而非杯子里面的咖啡，既然顧客心態(tài)如此，店家也就不會求自身的精進(jìn)，繼續(xù)供應(yīng)品質(zhì)不佳的咖啡。久而久之許多人對咖啡的印象自然是既酸又苦，不加奶精與糖不能入口這樣的觀念讓許多想進(jìn)入咖啡世界的人怯步。在沒有選擇就無法供給的狀況下，大部分國內(nèi)的咖啡店中所能喝到的咖啡就永遠(yuǎn)無法達(dá)到優(yōu)品咖啡的品質(zhì)，這在目前國內(nèi)的咖啡世界中實在是一件相當(dāng)可笑的事情，對消費者來說更是一種無奈的選擇。

咖啡對西方人而言，是一種生活中不可或缺的飲料，其重要性與地位正如茶葉在中國一般，許多西方人一早起床就是一杯咖啡、工作的時候手邊一杯咖啡、休息的時候還是喝咖啡……所以咖啡已經(jīng)是他們生活的一部分了。

但對于在中國長大的我們來說，提到[喝咖啡]，往往會聯(lián)想到浪漫情調(diào)或是有品味的象征，當(dāng)然這是因為在我們的生活文化中，咖啡是屬于外來的飲料，而且是因為當(dāng)初的價格不低，所以讓咖啡更難以進(jìn)入一般人民的日常生活中。

King-buck(金巴克咖啡)于1966年意大利米蘭創(chuàng)店，1986年引進(jìn)于臺灣-臺南，經(jīng)營者有著將近20年的傳統(tǒng)意式咖啡經(jīng)驗，用正統(tǒng)的意式咖啡方式傳授給king-buck的每一位咖啡制作人?！卑涂?buck”(這是一位很老的航海船長名字，更有著神話般的故事)在金巴克的老師傳授中所說。

百年前，義大利傳教士因為意外發(fā)現(xiàn)古坑不管氣候、土質(zhì)或排水都相當(dāng)適合種植咖啡，因此古坑變成為臺灣少數(shù)可生產(chǎn)高等咖啡的地方。古坑咖啡屬於阿拉比卡種，因為烘焙、萃取的方法與時間與其他盛產(chǎn)咖啡產(chǎn)地不同，古坑咖啡具有特殊風(fēng)味，被譽(yù)為“臺灣咖啡的原鄉(xiāng)”。古坑咖啡原產(chǎn)於臺灣云林縣古坑鄉(xiāng)華山地區(qū)。

正值北回歸線上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所產(chǎn)的臺灣原生咖啡，甘甜香濃又不苦澀，自有一番臺灣在地風(fēng)味，屬於世界好咖啡。古坑咖啡栽植於荷苞山上，因此荷苞山也曾以咖啡山-加比山著稱。海拔三百公尺的荷苞山，屬排水良好之沙質(zhì)土壤，再加上處於亞熱帶氣候區(qū)，非常適合咖啡的生長，古坑的咖啡在臺灣已經(jīng)享有非常高的知名度，咖啡喝起來甘醇甜美，比國外出產(chǎn)的咖啡更具臺灣獨特的風(fēng)味。

巴克咖啡重要的部分是關(guān)于咖啡的正確觀念。在咖啡的世界鉆研了一段時間后，我們深深覺得：只要有正確的咖啡觀念，不難煮出夠水準(zhǔn)的咖啡，所以巴克咖啡專注于這些放諸四海皆準(zhǔn)的咖啡正確觀念的傳播，希望這些觀念可以進(jìn)入每一個熱愛咖啡的朋友心中，在追尋咖啡真理的路上少一些失敗，多一點成就。