King-buck(金巴克咖啡)于1966年意大利米蘭創(chuàng)店，1986年引進于臺灣-臺南，經(jīng)營者有著將近20年的傳統(tǒng)意式咖啡經(jīng)驗，用正統(tǒng)的意式咖啡方式傳授給king-buck的每一位咖啡制作人?！卑涂?buck”(這是一位很老的航海船長名字，更有著神話般的故事)在金巴克的老師傳授中所說。
百年前，義大利傳教士因為意外發(fā)現(xiàn)古坑不管氣候、土質或排水都相當適合種植咖啡，因此古坑變成為臺灣少數(shù)可生產(chǎn)高等咖啡的地方。古坑咖啡屬於阿拉比卡種，因為烘焙、萃取的方法與時間與其他盛產(chǎn)咖啡產(chǎn)地不同，古坑咖啡具有特殊風味，被譽為“臺灣咖啡的原鄉(xiāng)”。古坑咖啡原產(chǎn)於臺灣云林縣古坑鄉(xiāng)華山地區(qū)。
正值北回歸線上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所產(chǎn)的臺灣原生咖啡，甘甜香濃又不苦澀，自有一番臺灣在地風味，屬於世界好咖啡。古坑咖啡栽植於荷苞山上，因此荷苞山也曾以咖啡山-加比山著稱。海拔三百公尺的荷苞山，屬排水良好之沙質土壤，再加上處於亞熱帶氣候區(qū)，非常適合咖啡的生長，古坑的咖啡在臺灣已經(jīng)享有非常高的知名度，咖啡喝起來甘醇甜美，比國外出產(chǎn)的咖啡更具臺灣獨特的風味。
巴克咖啡重要的部分是關于咖啡的正確觀念。在咖啡的世界鉆研了一段時間后，我們深深覺得：只要有正確的咖啡觀念，不難煮出夠水準的咖啡，所以巴克咖啡專注于這些放諸四海皆準的咖啡正確觀念的傳播，希望這些觀念可以進入每一個熱愛咖啡的朋友心中，在追尋咖啡真理的路上少一些失敗，多一點成就。
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