賦予“力量與熱情”含意的咖啡,正以一品種意識文明的方式,被國人越來越承受。不論是藏身在街頭巷尾,還是開在高樓大廈里;不論是美式咖啡,抑或是非洲咖啡,都透露著一股小資情調(diào)。
在咖啡帶來的感覺勝于其自身性能后,咱們所要研究的是咖啡背后的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象——開一家一般的咖啡店需求多少資金?經(jīng)營一家連鎖咖啡店又需求多少本錢?
剛剛開了一家80來平方米咖啡店的小林坦言,起步本錢15萬元,估計(jì)三年后才能。而15萬元的費(fèi)用對于咖啡連鎖品牌來說,或許只是加盟起步費(fèi),由于作為加盟商還要被總部考核能否具備開多家店的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、能否具備拿到社區(qū)很好地段的水平。
在投入了幾十萬元后,成為連鎖咖啡品牌也不必定不賠。廣州有漫咖啡等連鎖品牌日益加大的熱鬧,也有咖啡陪你一家接一家店關(guān)閉的落寞。由于陷入資金鏈斷裂、被加盟商和員工追債的境況,咖啡陪你不只執(zhí)行總裁公開表現(xiàn)辭職,更被傳出有可能被貓屎咖啡接盤。
自營店和加盟店都有本人的優(yōu)劣勢。加盟店可以獲得總部培訓(xùn)、成功商業(yè)模式輸出等方面的支持,但亦會(huì)囿于標(biāo)準(zhǔn)化管理的局限,而一旦失去總部支持,后果也很慘痛;自營店則要本人經(jīng)營管理、自負(fù)盈虧。
而在自營和加盟之外,直營店是在國內(nèi)經(jīng)營較為成功的一種模式,諸如星巴克和COSTA,一個(gè)憑借體驗(yàn)式營銷和用戶至上概念成為咖啡店龍頭老大,一個(gè)靠著強(qiáng)大的渠道水平開疆拓土。