小編的媽媽從小就給小編灌輸“多吃魚(yú)，吃魚(yú)聰明!”的思想，長(zhǎng)大了又不斷聽(tīng)到身邊的好朋友說(shuō)“吃魚(yú)不長(zhǎng)胖”，所以每當(dāng)不知道吃什么的時(shí)候，小編腦海里第一個(gè)蹦出來(lái)的想法就是：吃冷鍋魚(yú)!那今天我們就一起去整一盤(pán)冷鍋魚(yú)來(lái)吃哇。
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今天要說(shuō)的這家店，據(jù)說(shuō)身份證5開(kāi)頭的人幾乎都吃過(guò)!人均45元，就能無(wú)限續(xù)鍋吃到撐，每天下午超過(guò)6點(diǎn)再到店，無(wú)論是誰(shuí)，多遠(yuǎn)過(guò)來(lái)，那都得排隊(duì)!每天門店排隊(duì)的顧客依舊絡(luò)繹不絕，可見(jiàn)這家成都特色的冷鍋魚(yú)每日?qǐng)雒媸嵌嗝椿鸨?
為啥這家店就這么火爆呢?話還要十年前說(shuō)起，成都冷鍋魚(yú)的前身其實(shí)就是源于四川宜賓、瀘州長(zhǎng)江邊漁民家的“片片魚(yú)”。它雖在宜賓、瀘州一帶誕生，但卻并沒(méi)有在那里成長(zhǎng)壯大，后來(lái)被引進(jìn)到重慶，也沒(méi)有形成“氣候”。直至被移植到成都，才得到了巨大的發(fā)展，受到各地好吃嘴的青睞和追捧。
那會(huì)兒的成都，餐飲市場(chǎng)變幻莫測(cè)，哪個(gè)都不曉得自己到底能成就多大的氣候(能有多大的成就)。川漁郎也是在那個(gè)大浪淘沙的時(shí)代，穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步攀升，才形成了如今的態(tài)勢(shì)。其實(shí)川漁郎之前叫“好吃嘴冷鍋魚(yú)”，隨著時(shí)代的變遷也就對(duì)品牌進(jìn)行了升級(jí)革新。
不管品牌名稱、裝修、人員如何變動(dòng)，川漁郎“此生用心做好一鍋魚(yú)”的經(jīng)營(yíng)理念，至始至終都不曾做出改變。這也是川漁郎能從一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的小單店，發(fā)展為全國(guó)擁有數(shù)百家連鎖品牌餐飲店。
在川漁郎就餐，講究的就是一個(gè)“鮮”字。大至原料、小到蘸碟，每一顆花椒、蒜頭都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格甄選的上等食材。
滿滿一大鍋香噴噴地端上來(lái)，看上去湯面平靜悠然，其湯底卻是熱力澎湃，激情奔涌。入口后，緩緩可產(chǎn)生七種感覺(jué)，先是麻，接著是辣，然后是鮮，依次是香，接下來(lái)是嫩，跟著是滑，最后全部感覺(jué)升華為一個(gè)字:“爽”!令人驚奇的是，七種感覺(jué)魚(yú)貫而生，層次分明，井然有序，悠然綿延。誘人的色彩和撩人的鮮香刺激得食欲大振。
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