吃過(guò)酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)，還從未吃過(guò)“成都冷鍋魚(yú)”?不妨來(lái)這家川漁郎冷鍋魚(yú)嘗一下吧，從屬性上來(lái)說(shuō)，它和冷鍋串串系列很像，只不過(guò)鍋里的串串被嫩口的魚(yú)肉代替了。別看名字里帶有“冷鍋”二字，但真正吃到嘴里其實(shí)并不是冷的，而是熱的，只是因?yàn)樯献乐缶驮贌o(wú)明火的摻和，所以才用這個(gè)名字來(lái)命名。
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這家冷鍋魚(yú)可以說(shuō)是成都特色鍋底的開(kāi)創(chuàng)者和奠基者，總共有四種鍋底味型，麻辣醬香、激情椒麻、檸檬酸菜、貴州酸湯。款款都是特色，每一款又各有不同，相信總有一款能夠俘獲你的胃和心。
每一款鍋底配以最適合的魚(yú)，鍋底既不會(huì)喧賓奪主又能極好的放大魚(yú)的鮮美;湯汁像是浸入魚(yú)的每一絲紋路中，細(xì)滑爽嫩。
吃這種冷鍋魚(yú)，最好吃的部位非魚(yú)頭莫屬，美味精華全都在那里藏著呢!這也是店家為啥要堅(jiān)持選胖頭魚(yú)的緣故，一般腦袋大的魚(yú)，里面的魚(yú)腦也特別多，而它又屬于是那種活肉，所以吃到嘴里才能詮釋出最香、最肥的極致口感。一般每一鍋里面都會(huì)配以一個(gè)魚(yú)頭;倘若想吃得更歡暢一些，可以直接點(diǎn)魚(yú)頭鍋，但因?yàn)橐粭l魚(yú)就一個(gè)魚(yú)頭，所以這種食材原料也特別珍貴。因此，這家店的魚(yú)頭鍋也是限量售賣(mài)的，好這一口的朋友一定要趁早去，晚了就被搶光了。
另外，吃這種冷鍋魚(yú)，也可以像吃火鍋那樣往里面加些配菜，融入紅湯底料中，嘗起來(lái)味道也是一級(jí)棒。但有一點(diǎn)需要提醒廣大吃貨朋友，千萬(wàn)不要加太多配菜，以免搶走了胖頭魚(yú)特有的美味。
既然它有與火鍋一樣的吃法，那么在吃之前當(dāng)然要配醬料碟了。要在碗中放入這些標(biāo)配食料，芹菜末、蔥末、蒜泥、豆豉等，之后用勺子在小料上面澆上一層冷鍋內(nèi)的原湯，拌勻之后就成了一份爽口美味的原湯碟。
雖然煮好的冷鍋魚(yú)，本身味道就足夠鮮美，但倘若再配以特調(diào)的蘸碟，想必更是美哉~一口又一口，好吃到停不下來(lái)。重要的是，吃魚(yú)不長(zhǎng)胖，所以這一頓可以吃得放心坦然，吃得心滿意足!
