就四川而言，烹飪出的就有冷鍋魚、麻辣魚、水煮魚、沸騰魚、酸菜魚、石鍋魚、紙包魚、烤魚、肥腸魚等五花八門的口味;要說全國那就更是豐富多姿，什么西湖醋魚、清蒸鱸魚、剁椒魚頭、藿香鯽魚、湘江抱鹽魚、砂鍋鰱魚頭、糖醋桂花魚、大湯黃魚、香水魚...更是名兒都不帶重樣的，保你能夠大飽口福。要是魚擁有“被烹飪權(quán)”，那它們會做出怎樣的選擇?
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草魚：我含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;體內(nèi)蘊含豐富的硒元素，使得我抗衰老、養(yǎng)顏的有著顯著功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，選擇肉嫩細嫩的我，可以達到開胃、滋補的效果哦。大家?？?ldquo;紅燒草魚塊”，操作簡單又美味。
花鰱：我因擁有超乎其他魚類的大頭，又被稱為“胖頭魚”，且我的大頭營養(yǎng)價值極高，味道鮮美。好吃嘴還專門發(fā)明了“剁椒魚頭”來烹飪，聽起來比較重口味，但還是受到食客們的一致好評。我體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)，這些都是人體所需的營養(yǎng)成分，而且我還具有藥用價值，能夠穩(wěn)中散寒、補中益氣、營養(yǎng)肌膚的功效，可主治胃寒腹痛、腹脹、風(fēng)寒咳嗽、肌膚枯燥等癥。
黔魚：我可以老人和小朋友最恩寵的一種魚類，因為我肉質(zhì)細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，所以他們都對我愛護有加。無論怎樣烹飪，我都能得到食客們的歡心哦。我蘊含的豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。同時具有催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。有人說我的肉質(zhì)像豬肉的肥肉一般，其實那是我的脂肪含量高，但常食用并不會發(fā)胖哦。
江團：川渝地區(qū)的家庭主婦，經(jīng)常會從自家的酸菜壇中撈出泡好的青菜、豇豆、辣椒，將其切碎，然后將我們一起放置鍋中烹煮，泡菜獨特的酸味兒可以幫助我提升自身“魅力”。因為具有高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素的特點，我被譽為是滋補營養(yǎng)佳品。我體內(nèi)的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。
鯽魚：我營養(yǎng)素全面，具有含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸的特點，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。人們常常把我拿來燉湯，據(jù)說不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚湯，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補營養(yǎng)，增強抗病能力。
看了它們的自述發(fā)現(xiàn)，果然魚渾身都是寶，重點吃魚都不長胖!川漁郎此生用心做好一鍋魚。
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