要說全國各地的空氣，還得川渝地區(qū)的夠味兒。夠的是什么味兒呢?是那股隨風(fēng)飄揚(yáng)的麻辣味兒，混雜著牛油味兒，比家中炒至火鍋底料時(shí)的味道更加濃郁，更加勾人。美食在這片土地上任意滋長，冷鍋魚、火鍋、串串、烤肉、缽缽雞等，無論是知名品牌還是無名小店，在成都的繁華地段，街頭巷尾都能瞥見。
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大品牌熱衷于“搶占”商圈繁華地段，而那些“蒼蠅館子”則更多分布在犄角旮瘩，地理位置并不能代表味道，最能夠代表一家店味道好壞的是食客的那張嘴。因?yàn)樵谶@個(gè)“美食之都”，有太多好吃的，中餐、火鍋、日料、韓餐、法餐、西班牙餐等等，幾乎囊括了世界美食，所以要想在這里有立足之地，味道好才是生存的王道。
隨著城市化進(jìn)程不斷加深，許多地方進(jìn)行棚戶改造，老成都味道的小店，慢慢淡出大家的視野，只有少部分依然等待著為你開啟美味之旅。那些關(guān)于兒時(shí)的記憶和味道，卻始終縈繞在腦海。所以今天讓我們一同前去探往那些記憶中的老成都特色冷鍋魚。
“不少人感慨，就是這個(gè)味道，和我十年前吃的一模一樣。”做一件事并不難，難的是十年如一日的堅(jiān)持，也正是因?yàn)檫@份執(zhí)著與堅(jiān)持讓川漁郎贏得大家一致認(rèn)可。
“十年前，那會(huì)兒魚便宜啊，自助魚才幾塊錢一位，吃一頓魚就算得上是改善生活，所以說啊那會(huì)兒生活水平比現(xiàn)在可差遠(yuǎn)咯。雖然過了十多年，但這家店的味道還是和當(dāng)初一樣香。”
“讀初中的時(shí)候就經(jīng)常約上三五好友在這里聚餐，現(xiàn)在我自己就加盟了這個(gè)品牌，和妻子一同經(jīng)營著一家店，自己想吃隨時(shí)都能吃上，而且把我最喜歡的美食分享給大家，我覺得這才是讓我感到快樂的地方。”
川漁郎冷鍋魚，一個(gè)經(jīng)營了十二年的老品牌，聽到客人最多的評(píng)價(jià)就是“和幾年前吃的一模一樣，是我認(rèn)為成都最好吃的冷鍋魚。”源自重慶，發(fā)展壯大在四川。忠于內(nèi)心“此生用心做好一鍋魚”。
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