中國(guó)人過(guò)春節(jié)講究好意頭，希望“年年有余”，當(dāng)然春節(jié)餐桌上少不了“魚(yú)”。甚至魚(yú)的名稱(chēng)也特別挑上吉祥話(huà)代表昌盛的鯧魚(yú)或者魚(yú)體帶紅的紅目鰱、赤鯮、馬頭魚(yú)等。
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中國(guó)的南方人，吃年飯時(shí)，或者其他節(jié)日與盛宴，都是必須上一條全魚(yú)，這全魚(yú)還不吃掉，以表達(dá)年年有魚(yú)(余)的寄托。過(guò)年為什么要吃魚(yú)?很早以前就有在春節(jié)吃魚(yú)的習(xí)俗。魚(yú)的諧音“余”不僅僅代著盈余，也象征著降妖除鬼。
在古代的漢朝，畫(huà)在門(mén)叩上的魚(yú)在降魔中賦予了很重要的作用。在唐朝，魚(yú)的圖案會(huì)出現(xiàn)在門(mén)把上、大門(mén)上、柜子門(mén)、箱子門(mén)上，以便驅(qū)走鬼怪。所以門(mén)把手設(shè)計(jì)魚(yú)這一觀念對(duì)中國(guó)人在新年里吃魚(yú)有很大的影響。降妖除鬼則被慢慢的淡忘。同時(shí)把作為最后一道菜的魚(yú)不吃干凈，則是迷信于年年有余的說(shuō)法。
過(guò)年食魚(yú)的習(xí)俗，大江以南的不少區(qū)域，似乎有一個(gè)潛規(guī)則。魚(yú)是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余”。有的地方年飯時(shí)吃，要留頭留尾到明年(即年初)，表達(dá)新年“有頭有尾”的祈愿。
舊時(shí)年俗中，擺魚(yú)也極有講究：魚(yú)頭要對(duì)著貴賓或長(zhǎng)輩，體現(xiàn)尊敬：來(lái)客是文人，將魚(yú)肚對(duì)著他，贊他肚里有墨水，滿(mǎn)腹文章;來(lái)客是武將，講魚(yú)脊對(duì)著他，夸他剛武豪放，可作脊梁。
魚(yú)端上桌時(shí)的擺放，講究魚(yú)頭對(duì)著誰(shuí)、尾對(duì)誰(shuí)，擺下后不可再端動(dòng)。魚(yú)頭所對(duì)的人“剪彩”，魚(yú)尾所對(duì)的人“贊助”;先由二位對(duì)飲一杯酒，再由魚(yú)頭的人首動(dòng)筷夾魚(yú)吃(所謂“剪彩”)，隨后大家才可以動(dòng)筷，熱鬧氣氛，歡語(yǔ)一片。
實(shí)驗(yàn)證實(shí)，魚(yú)油中的脂肪可以防止脂肪細(xì)胞的增殖。給雌性老鼠喂食花生油(有增加脂肪細(xì)胞的作用)，同時(shí)給一部分老鼠喂食魚(yú)油，其結(jié)果表明，魚(yú)油的脂肪細(xì)胞數(shù)量增加較少。以上實(shí)驗(yàn)證明，魚(yú)類(lèi)所含的脂肪，能防止脂肪細(xì)胞增殖型肥胖。
當(dāng)然不能說(shuō)不吃肉光吃魚(yú)就會(huì)瘦下來(lái)，減肥的基本方法就是保證營(yíng)養(yǎng)均衡、適量減少淀粉和油類(lèi)中熱量的攝入，養(yǎng)成每天在固定的時(shí)間吃飯的習(xí)慣。
吃什么不重要，重要的是和誰(shuí)一起吃。過(guò)年重要的是一家團(tuán)聚齊享歡樂(lè)，所以無(wú)論你身在何處過(guò)年都記得回家，和你最?lèi)?ài)的人一起共度佳節(jié)。
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