采購(gòu)原則一：菜品適量
菜品適量的目的是為了保證火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)的持續(xù)穩(wěn)定，這就要求所采購(gòu)的原材料，既要保證火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有要最大限度的減少材料積壓、節(jié)約材料與資金，這也是火鍋店采購(gòu)基本原則。
采購(gòu)原則二：菜品優(yōu)價(jià)
在保證原材料質(zhì)量的前提下，盡量的去壓縮采購(gòu)成本，這是保證重慶火鍋店良心發(fā)展的重要條件，也就是說(shuō)，負(fù)責(zé)采購(gòu)的經(jīng)營(yíng)者要學(xué)會(huì)合理有效和賣方砍價(jià)，盡可能以較少的資金購(gòu)買更多的原材料。
采購(gòu)原則三：菜品適時(shí)
適時(shí)原則是指出在最有利火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)之時(shí)，采購(gòu)經(jīng)營(yíng)所需要的各種食材，不要錯(cuò)過(guò)購(gòu)買優(yōu)質(zhì)原材料的好時(shí)段。不同的季節(jié)會(huì)有不同時(shí)令蔬菜出來(lái)，所以火鍋加盟店可以結(jié)合季節(jié)變化合理采購(gòu)。
采購(gòu)原則四：菜品優(yōu)質(zhì)
現(xiàn)在市場(chǎng)上可供采購(gòu)的渠道繁多，質(zhì)量也開(kāi)始參差不齊，因此我們一定要學(xué)會(huì)，在價(jià)格相同的前提下貨比三家，從中選擇出質(zhì)量?jī)?yōu)良的原材料。決不能一味的看中成本，而忽視了原材料的質(zhì)量。
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火鍋店食材采購(gòu)需要注意什么？這四個(gè)原則是關(guān)于重慶火鍋加盟店原料采購(gòu)的基本原則，對(duì)于火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)管理者來(lái)說(shuō)，無(wú)論通過(guò)什么渠道來(lái)采購(gòu)原材料，都不要違背以上四個(gè)原則。
