重慶鴻嘉源餐飲管理有限公司是一家致力于研究重慶火鍋、營運推廣及其衍生特色產(chǎn)品的餐飲企業(yè)，以經(jīng)營重慶地道老火鍋為特色，其味之秉承重慶老灶火鍋的原有特色：麻，辣，鮮，香。以優(yōu)質(zhì)牛油、花椒、七星辣椒及幾十種原材料，經(jīng)小火精心熬制而成，麻辣鮮香、湯鮮色亮、油而不膩、辣而不燥、回味十足。
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老廠長火鍋要名品有傳統(tǒng)紅湯火鍋與鴛鴦鍋。它以底料考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風(fēng)格獨特，場面熱烈等特色，聞名于山城。“老廠長”重慶火鍋——全國以工廠文化為主題的火鍋;真實還原70到80年代的人聞環(huán)境。弘揚工人**信念堅定、立場鮮明、艱苦奮斗、勇于奉獻、胸懷大局、紀律嚴明、開拓創(chuàng)新、自強不息的偉大品格。
憑借老廠長團隊集體的聰明才智，較好發(fā)揮團隊成員的工匠精神，使“老廠長”在眾多火鍋品牌中能脫穎而出。老廠長在奉獻中實現(xiàn)價值，不斷追求一流服務(wù)品質(zhì)和產(chǎn)品品質(zhì)，領(lǐng)會工人精神的實質(zhì)，并用于生活實際中，影響著身邊的工友和客人。
老廠長火鍋是集文化傳播、火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)、火鍋底料配送和連鎖加盟等產(chǎn)業(yè)的企業(yè)。老廠長火鍋始終堅持不畏艱難，勇于進取的精神，化壓力為動力，變挑戰(zhàn)為機遇，正是因為這樣使“老廠長”開遍全國。
愛勞動是共產(chǎn)主義道德主要成分之一，只有在廣大工人獲得勝利以后，人類生活不可缺少的條件——勞動，才不會是沉重而可恥的負擔(dān)，而成為榮譽和英勇的事業(yè)。為此“老廠長”也相得益彰，而獲“中國名火鍋”，重慶老火鍋30強，重慶電視臺推薦獨具加盟發(fā)展品牌，重慶工商聯(lián)餐飲會員單位，重慶廚師協(xié)會副會長單位”等殊榮。
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