目前市面上開店經(jīng)營的火鍋美食加盟品種不下30種,而為了體現(xiàn)專一和獨(dú)顯特色,一個(gè)火鍋美食加盟店經(jīng)營的品種一般不要超過5種,火鍋店同中餐館在品種數(shù)量上是有很大區(qū)別的,正因此就給我們帶來了開店前的第一難事——選項(xiàng)即定位。眾所周知,火鍋美食加盟品牌定位得好就成功了一半。
1、首先,我們得弄清楚每種火鍋美食加盟品牌的特色、主料、成本、味型等基本情況,我們也應(yīng)清楚的認(rèn)識(shí)到天下沒有最好的大眾必吃的品種,一定要走出味道第一的誤區(qū),受大眾喜愛的且開店經(jīng)營火爆的品種很多,在某地已被淘汰的品種而在外地很受當(dāng)?shù)叵矏鄣睦右埠芏啵虼嗣糠N火鍋都有其自身特色。
2、火鍋美食加盟品種的選擇要因地制宜。不同地區(qū)人們有不同的愛好,有不同的生活習(xí)俗,這一基本點(diǎn)大家最好不要違背。
3、深入了解本地同行。你可創(chuàng)新,也可跟著別人走,創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)大,一但成功也會(huì)有高的回報(bào),跟別人走你的味道不能差于別人。一般講以你店址500米為半徑畫一圓來考察同行情況為較佳方案。
4、對(duì)消費(fèi)群體的定位決定著品種的選擇。對(duì)消費(fèi)群體一般分為三種,即高消費(fèi),中等消費(fèi)和低消費(fèi)群體,而火鍋品種也是有消費(fèi)高的和低的之分,不能走高檔裝修低消費(fèi)這條路子
火鍋美食加盟鍋底少不了麻辣味,既是你開清淡味的店鋪,最好也選擇個(gè)別麻辣味型的品種,盡量滿足顧客的需要。對(duì)于經(jīng)營干鍋、湯鍋、或涮鍋類的品種這得由你自己確定。以上講了這么多,至于哪種火鍋?zhàn)钸m合經(jīng)營,我們不能明確下結(jié)論,也沒人能下結(jié)論,只能講講基本的情況。從有火鍋發(fā)展至今,傳統(tǒng)火鍋已經(jīng)漸漸更不上時(shí)代的發(fā)展,各類特色火鍋已經(jīng)漸漸出現(xiàn)并且逐步占領(lǐng)美食加盟市場。
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