做餐飲重在產(chǎn)品，做火鍋重在底料，東城火鍋就是深知這一點(diǎn)，所以在底料上話費(fèi)的功夫特別大。東城火鍋傳承了重慶火鍋鍋底的精髓，堅(jiān)持手工炒料，每個(gè)鍋底都是由5斤紅油、1.5斤高湯和1斤石柱紅辣椒炒制而成，辣而不驕、香氣逼人，而且能大限度保持食材的鮮味。
除了底料，吃火鍋Zui注重的就是菜品的新鮮和味碟的口感了。東城火鍋菜品都是當(dāng)天采購，很多火鍋的經(jīng)典食材都是從重慶空運(yùn)過來的，有的則是凌晨到市場(chǎng)采購回來，但所堅(jiān)持的宗旨都是新鮮和正宗。麻辣牛肉切得又大又厚，是用鮮牛肉用秘制醬料腌制，再裹上一層密密麻麻的海椒面，輕咬一口，爆出辣辣的肉汁，仿佛火焰在口腔里燃燒，相對(duì)爽到原地**。
東城火鍋的菜品新鮮度完全不用擔(dān)心，味碟的種類和口感更是讓你心服口服!東城火鍋的味碟種類豐富，多數(shù)是按照重慶最正宗、受歡迎的口味制作，不過經(jīng)典款要數(shù)蒜泥解辣去火+香油緩解辣對(duì)腸胃的刺激+耗油增強(qiáng)免疫力，這三樣作為油碟中的基石，是麻辣火鍋的較好拍檔。
重慶火鍋一般都比較辣，東城火鍋為了適應(yīng)大多數(shù)人的口味，自制了解辣飲品：東城啤酒和東城牛奶。冰冰涼的牛奶，壓住了火辣辣的熱，而且牛奶的杯底藏著甜滋滋的的玫瑰花瓣，牛奶的醇香搭配上花瓣的芬香，真是非常爽!冰鎮(zhèn)的小麥啤酒，口感醇厚，杯頂加了一層厚厚的奶蓋，真是既解了辣，又滿足了你大口吃肉大口喝酒的愿望!
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