諸多人都有一個(gè)創(chuàng)業(yè)夢，開一家本人的火鍋加盟店，不過卻苦于沒有門道，也不知道開店流程。別急，小編今天就和大家分享開火鍋店的流程以及所必要各種預(yù)備。請查收收藏，不要弄丟。
一、產(chǎn)品定位
在開店之前，你需求做的第一部就是做好火鍋產(chǎn)品定位，普通火鍋的主要消費(fèi)群體定位在人流集中的商業(yè)綜合體附近，消費(fèi)人群以白領(lǐng)上班族、中高收入群體以及高校大學(xué)生為主。
二、店面選址與市場形勢考察
1、先選定備選地址商圈，如果選到一個(gè)好的店面，火鍋店的成功率就會超過50％。但選址要花大量的時(shí)間和精力，由于成熟的商圈已經(jīng)被占用了，新的商圈又相對不成熟，需求時(shí)間來“養(yǎng)”。而且同時(shí)考察商圈的人流狀況和人員形成，便于分析選址所在地有多少有效流量能轉(zhuǎn)化為咱們的目的顧客。
2、對客戶消費(fèi)行為進(jìn)行分析：消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為包含消費(fèi)能力、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)形式和消費(fèi)習(xí)慣等。
3、對客戶的消費(fèi)能力進(jìn)行分析:消費(fèi)能力和客戶的經(jīng)濟(jì)接受水平有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了客戶的領(lǐng)取力和這種領(lǐng)取力相合適的需要滿足，直接表示為客戶選擇火鍋店的品位和類型。
三、火鍋店的裝修
環(huán)境會影響人的情緒，從而潛移默化地影響著火鍋的滋味。以前，人均30元以內(nèi)的群眾化火鍋，往往只重視了滋味而忽略了環(huán)境，土灶、土鍋、土板凳和千篇一概的店堂，沉悶甚至壓抑。裝修得好的火鍋店具備豐富的主題與內(nèi)涵，客戶能感遭到獨(dú)一無二的文明熏陶與情調(diào)，吃與樂聯(lián)合，加入性強(qiáng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。特別強(qiáng)調(diào)一下，100-300平方的火鍋店，普通要裝1-3個(gè)月，租房的時(shí)候，必定要跟房東講好3個(gè)月的裝修期內(nèi)免租金。此外，火鍋店工作人員的服飾必定要與裝修格調(diào)一致。
四、員工的招聘和培訓(xùn)
餐飲是一個(gè)勞動密集的領(lǐng)域，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以100-300平方的火鍋店要預(yù)備員工25人左右（。并且，為了節(jié)省時(shí)間，還要一邊裝修一邊進(jìn)行員工的招聘和培訓(xùn)工作。火鍋加盟首先招聘的是管理人員，包含店長、前廳經(jīng)理、主管、廚師長、財(cái)務(wù)、庫管、洽購，對他們工作經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)的調(diào)查要盡量到他們工作過的地方進(jìn)行，由于有的人比較會說但干不好實(shí)事，而有的人不善抒發(fā)卻很能干，所以，必需經(jīng)過多方面調(diào)查后，才能全面地了解其工作水平和敬業(yè)精神。管理人員確定后，再進(jìn)行其他人員如迎賓、吧員、服務(wù)員、傳菜員、廚師、停車員、收銀員和保潔員等的招聘。員工吸引后，還要處理吃和住的問題。要為25位員工在火鍋店附近租幾套住房，采納高低床，普通套三的房子可以住10--15人；吃飯則做員工餐或買盒飯。
五、做好身心預(yù)備
想要經(jīng)營好一家火鍋店，除了必要的根本流程外，連鎖網(wǎng)小編想告訴你的是，必定要做好心理預(yù)備，不要認(rèn)為火鍋店很容易經(jīng)營哦，火鍋加盟這其中還是有好大的學(xué)問的，等著你去探究。其次就是好好保養(yǎng)身體，身體是一切的成本，不可太過勞累！那會得不償失的。
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