如今餐飲競爭越演越烈，生意也越來越不好做，雖然你不甘放棄、連續(xù)學(xué)習(xí)、試圖找出路，但是學(xué)了這樣看來多“套路”，真的有用嗎?如何讓你火鍋店每天翻臺超3輪，這幾招你知道嗎？今天，小編給大家分享一家每天翻臺3輪的重慶火鍋品牌，高峰期更是排隊到失望。這家就是重慶龍江碼頭老火鍋。
它是重慶協(xié)創(chuàng)集團旗下一個品牌，目前在重慶有5家直營專賣店，還啟動了全國直營店開店計劃。在這個網(wǎng)紅當(dāng)?shù)?，流量為王的時代，不少火鍋店都爭相做開起網(wǎng)紅店，盡管這些店紅了，但人氣也是一時，好景也不會太長。但是，龍江碼頭老火鍋做到了，不只是網(wǎng)紅店這么簡單，并且通過滋味牢牢抓住了客戶們的心，實現(xiàn)了盈利、復(fù)購率高等等。
它為什么會成功?這是許多傳統(tǒng)餐飲人也想知道的問題?？梢院苊鞔_告訴各位餐飲人，主要通過一下幾點來實現(xiàn)這些的!
打造不同化
諸多餐飲人或多或少了解過“定位”一詞，就是明確定位、找出本身特色、做出不同，不少餐飲人對此都表現(xiàn)十分認同，但是到底該如何去做，這也就成為一大難題。
定位主要從：
1. 顧客人群:從年紀(jì)、性別、消費能力等等，去分析火鍋主要的顧客群體是哪一些。如今的消費主力軍大都是年輕人，并且普通在中低檔消費比較多。
2. 關(guān)注點：如今年輕人不只要求好吃，還看顏值。顏值可以從裝修、菜品造型等入手。
3. 通過上面兩點進行分析，選擇一個契合當(dāng)下的風(fēng)格來招來這一局部消費主力軍。
咱們傳統(tǒng)思維重慶好吃的火鍋店就在哪些環(huán)境相對如今來說臟亂差的“蒼蠅館子”，可現(xiàn)在，緊靠滋味是不能滿足與當(dāng)代年輕人，有顏有味的火鍋店，才是他們的選擇。
爆品打造
高顏值裝修風(fēng)格只會達到一時紅火，還是要依托產(chǎn)品來說話。龍江碼頭老火鍋更是在一直探索出，出了一款又一款爆品。而他們是怎么做到的呢?
先要了解每一種產(chǎn)品它的受眾面是不是廣，能不能得到消費者們喜歡。而他家則主打以重慶18座古城門命名的菜品，帶咱們一領(lǐng)那時候的繁華景色。
餐飲就是更懂消費者，比他們本人更懂他們，這樣才能牢牢抓住他們的胃，胃都抓住了還能跑嗎?有時候換角度思索，可能會帶給各位新的方向。各位餐飲咱們一起前進。
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