火鍋店收益有多大?小編為您一一分析讓您創(chuàng)業(yè)者不盲目。目前我國火鍋品類中的品牌百花齊放，一些耳熟能詳?shù)幕疱伷放平?jīng)營形式也有很大差異，有服務(wù)著稱的海底撈，強(qiáng)調(diào)滋味正宗的小龍坎等等知名品牌，差異規(guī)?；疱伷放平?jīng)營收益也有很大分別?，F(xiàn)在隨著火鍋領(lǐng)域本錢的上升和競(jìng)爭(zhēng)壓力的擴(kuò)大，火鍋店除去所有常規(guī)支持能有20%的純收益就算很理想了。
一、租金本錢
租金方面可能涉及到轉(zhuǎn)讓費(fèi)，如果有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，轉(zhuǎn)讓費(fèi)少則兩三萬，多則八九萬。租金依據(jù)差異地區(qū)費(fèi)用差別很大，但普通不超過10萬元，由于究竟是低端的餐飲領(lǐng)域，創(chuàng)業(yè)者的風(fēng)險(xiǎn)接受水平都是較為有限的。
二、裝修費(fèi)用
其次裝修和設(shè)施設(shè)備也是一筆較大的投入，裝修費(fèi)用普通在每平方米500-800元之間，500是群眾化的簡(jiǎn)裝修，800就是比較有檔次的精裝修，選擇簡(jiǎn)裝修和精裝修可以依據(jù)區(qū)域消費(fèi)能力和競(jìng)爭(zhēng)力來判別。如果區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力小，這樣看來一般的精裝就可以滿足需要，沒必要搞得富麗堂皇。相反如果區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力大，這樣看來裝修的主題風(fēng)格就需求有必定的考究，價(jià)格也會(huì)稍微偏高。
三、設(shè)施設(shè)備費(fèi)用
設(shè)施設(shè)備費(fèi)用包含廚房設(shè)施和前廳設(shè)施，廚房設(shè)施有燃?xì)庹帧㈦姶艩t、消毒柜、冰箱、熱水器、油煙機(jī)、切割機(jī)等等，前廳設(shè)施包含收銀臺(tái)、餐車、火鍋灶、燃?xì)夤薜鹊取Ｒ驗(yàn)榛疱伒暧蜔熚逗軡?，還需求一套排煙系統(tǒng)，這一整套設(shè)備加起來在5-8萬上下。
四、其他費(fèi)用
其他的還有工人費(fèi)用、餐桌餐椅、用品用具以及廣告推廣的投入相對(duì)較少，2-4萬元即可以根本滿足，另外需求預(yù)備一批流動(dòng)資金，用來購置日常消耗品等等。
五、物料本錢
這些年食材價(jià)格上漲很快，與火鍋店息息相干的大蒜、香蔥、干辣椒等等調(diào)味品皆有差異幅度上漲，與之相應(yīng)的還有火鍋領(lǐng)域較大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。強(qiáng)烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)使得大多數(shù)火鍋店盡管本錢上升，但價(jià)格并沒有明顯上漲，甚至諸多火鍋底以低價(jià)優(yōu)惠招來客人，進(jìn)一步拉低領(lǐng)域的整體收益。
所以沒有絕對(duì)賺錢的領(lǐng)域，論市場(chǎng)，火鍋消費(fèi)的市場(chǎng)體量無疑是龐大的，論事實(shí)，卻仍然有不少火鍋店由于經(jīng)營慘淡而被迫出局。在正常經(jīng)營的火鍋店里，領(lǐng)域的普遍毛收益在50%左右，高的也就60%，低的也低不下去40%。這里順便一提，食品領(lǐng)域之所以有較高的毛收益，是由于這關(guān)系到食品保險(xiǎn)的問題，如果沒有足夠的收益做保證，這樣看來難免會(huì)呈現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)。在較高的毛收益之下，火鍋店還負(fù)擔(dān)著高昂的租金費(fèi)用以及人工本錢，現(xiàn)在隨著火鍋領(lǐng)域本錢的上升和競(jìng)爭(zhēng)壓力的擴(kuò)大，能有20%的純收益就可觀了。
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