現(xiàn)代人講究天然,正宗。“正宗”一詞,出自《請興化禪師疏》:“紹雪門之正宗,入慧林之半座。”現(xiàn)泛指學(xué)業(yè)技術(shù)的嫡傳承繼,當然對于重慶火鍋加盟項目,也要正宗!那重慶火鍋技術(shù)哪個品牌比較正宗?重慶火鍋技術(shù)加盟哪個品牌強?
對于重慶火鍋技術(shù)的傳承,正宗的當屬渝味楠重慶老火鍋。渝味楠重慶老火鍋秉持正宗重慶老火鍋傳統(tǒng),善以料直抒胸臆,重醬香與麻辣,以麻辣養(yǎng)滋味,以牛油養(yǎng)鮮香,每一口鍋底都是匠心巨制,全國各地?zé)o一例外。
其中精髓局部“純正牛油鍋底”,堅持地道的7分油、3分水配方,依照渝味楠火鍋古法底料熬制技藝所延續(xù)的選料、配料、冶料、熬油、下料、掌火、固色、升香、冷卻10大工序步驟,配合大廚精選石柱紅辣椒、四川茂汶花椒、貴州關(guān)嶺黃姜、辣椒、豆瓣、大蒜、山柰、砂仁、甘草、小茴香等50味原料,炒制4-5個小時,將原料所有香味一并爆發(fā)出來,再經(jīng)8小時匠心熬制而成。
差異的火鍋店有差異的炒料方式,能炒出多種滋味。重慶渝味楠老火鍋遵從古法秘方熬制的方式,使得底料集“色、香、味、意、形”于一體,出現(xiàn)出湯色紅亮、油而不膩、辣而不燥、麻而不苦,且飄香四溢,耐人尋味等特點,同時也是渝味楠重慶老火鍋白吃不厭、非吃不可的等口號由來的因緣。
重慶火鍋技術(shù)哪個品牌比較正宗?重慶火鍋技術(shù)加盟哪個品牌強?30余年來對正宗重慶老火鍋加盟事業(yè)的堅持,“山城印象,渝味火鍋”是渝味楠重慶老火鍋響徹全國的口號!
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