在土家族地域，有這樣一種黑豬肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩，味道香甜。一碗清水燜煮，也可香飄四溢，數(shù)米之外皆可聞到那醉人的肉香。
我們吃飯皇帝大在湘西合作建立了黑豬養(yǎng)殖供應(yīng)基地，選用湘西本土原生的優(yōu)良黑豬，原生態(tài)慢養(yǎng)一年，粗糧和青草喂養(yǎng)。
另外養(yǎng)殖基地還延續(xù)傳統(tǒng)的林下養(yǎng)殖方式，采用無公害無污染的山地純放養(yǎng)，水源取自山泉水，將黑豬放歸山林，豬在拱食、運(yùn)動(dòng)、空氣清新的環(huán)境中生活，用山泉水喂食的黑豬體質(zhì)更強(qiáng)。
?湘西黑豬大炒肉
湘西黑豬肉，兒時(shí)的豬肉香。我們吃飯皇帝大在湘西合作建立了黑豬養(yǎng)殖供應(yīng)基地，選用湘西本土原生的優(yōu)良黑豬，原生態(tài)慢養(yǎng)一年，粗糧和青草喂養(yǎng)。
用此豬的前腿肉和衡東黃貢椒汆炒的大炒肉，除了鹽和醬油，不加其他任何調(diào)味料，自然肉香味濃。
?湘西黑豬紅燒肉
湘西黑豬肉，兒時(shí)的豬肉香。用此豬的帶皮五花肉紅燒，只加特級(jí)龍牌原生態(tài)醬油，不加其他任何調(diào)味料，滿滿的兒時(shí)肉香味道。
?香芋黑豬排骨
湘西黑豬肉，兒時(shí)的豬肉香。我們用湘西黑豬的仔排，和湖南江永香芋頭一起蒸制，骨頭香芋頭更香。
?一碗臘肉一兩銀
清雍正年間，朝廷對(duì)湘西地區(qū)實(shí)施“改土歸流”政策，授命三位欽差微服私訪，三人乘舟經(jīng)澧水至三千奇峰、八百秀水的湘西地區(qū)。
天色漸晚，舟車勞頓，就一戶農(nóng)家，主人喜聞來客，從火炕上撮下一塊陳年臘肉，臘肉聞著香，看著饞，嚼著油而不膩，三位大人酒足肉飽，為首的直接掏出一兩銀子答謝農(nóng)家，并盛贊此菜為“湘西第一味”，這便是一碗臘肉一兩銀的來歷。
?脆爽泡藕尖
一天不吃酸，走路打竄竄。土家人喜歡吃酸，尤其是夏天，需要通過酸味來開胃消暑、補(bǔ)充體力，所以人們選用當(dāng)季的最嫩的藕尖放入泡菜壇子中略微發(fā)酵，拿出來和青椒一起炒，酸脆可口，是夏天必吃的開胃菜。
?高山糯米茄子
來自湘西武陵山區(qū)的高山茄子，因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，所以味道清甜軟糯，只用最簡(jiǎn)單的方式燜一燜就很好吃。
?白玉絲瓜咪咪甜
夏天吃絲瓜正當(dāng)季，我們選用注明的株洲白關(guān)鎮(zhèn)特產(chǎn)的白玉絲瓜，皮薄肉厚，有一種特別的香氣，不用加水自然燜熟，味道非常鮮甜。
?上湯白莧菜
我們湘西民間就有著“六月莧，當(dāng)雞蛋;七月莧，金不換”的說法，因?yàn)橄募镜那{菜有清熱和胃的作用。我們把莧菜和濃濃的雞湯一起煮，在加入風(fēng)吹肉增添香味，味道鮮美無比。
最簡(jiǎn)單的食材，
配以最長(zhǎng)久的等待，
成就了土家人獨(dú)一無二的人間美味
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