伴隨中國經濟進入新常態(tài),強弩之末的房地產市場,陰晴不定的股市,已經不再是投資的好選擇。健康,也隨著老百姓餐桌的日益豐富,成為飲食的下一個“風口”。在連鎖餐飲業(yè),投資小、回報高、周期短的類別,莫過于魚火鍋。短短時間,從云南本土蒸汽魚火鍋到二十幾個省五百余家加盟店的總舵主,成為蒸汽石鍋魚行業(yè)知名品牌,溢美德的迅猛騰飛,也見證了魚火鍋這一朝陽健康餐飲類別的急速崛起。
中國人都喜歡吃魚,不管是河里的還是海里的,或者湖里的,都是人們餐桌上的美味。在中國餐飲市場中,形形色色的魚類美食數不勝數,石鍋魚算得上比較有代表性的一類,在民間流傳已久。其制作方法也是比較獨特的:用大快的花崗巖來做成石鍋,在文火慢燉的過程中,石鍋中的礦物質等營養(yǎng)便會滲透到魚湯中,不僅味道鮮美,更是有益于人體健康。
然而隨著經濟發(fā)展,消費者生活水平的提高,傳統(tǒng)的石鍋魚行業(yè)發(fā)展卻暴露出一個極大的弊端。石鍋魚講究慢火細煨,通常需要很長時間來進行制作。時間久了,容易引起消費者不滿,時間短了,營養(yǎng)滋補便會不到位,品質也不正宗。然而蒸汽石鍋魚便在這種形勢下產生并蓬勃發(fā)展。而其中溢美德蒸汽石鍋魚就是一個典型的蒸汽石鍋魚餐飲品牌。其獨特的烹飪方式和經營模式更是成為行業(yè)爭相效仿的對象,也贏得了越來越多消費者的好評。
大眾消費時代,魚火鍋獨領風騷。據不完全統(tǒng)計,2012年11月至2015年12月,魚火鍋類月均刷卡交易金額增幅保持10%左右,在餐飲業(yè)中一枝獨秀。與此同時,大眾點評的大數據也證實魚火鍋的發(fā)展?jié)摿?。其發(fā)布的大數據分析指出,餐飲市場確實更多程度地開始偏向輕模式、“小而美”的高流轉或高毛利的品類,魚火鍋以238%的投資增長率,位居面包甜點、自助餐、快餐等之前,成為餐飲業(yè)投資的新寵。
應時而變:蒸汽石鍋魚征服大眾味蕾。近年來,隨著收入的提高和餐飲文化的豐富,大眾對魚火鍋的口感要求也越來越高。從最初的傳統(tǒng)魚火鍋,到石鍋魚,再到蒸汽石鍋魚,每一項技術革新背后,都是飲食風潮的遷徙。
如果說單靠統(tǒng)計數據,不足以證明魚火鍋投資的火爆。那么,短短時間,溢美德逐步布局全國的奇跡,足以為這個行業(yè)的未來寫下一份擲地有聲的答卷。
溢美德餐飲管理有限公司自成立至今,經過不斷的發(fā)展,現旗下品牌溢美德蒸汽石鍋魚加盟店已經遍布全國二十幾個省570余家,已成為蒸汽石鍋魚的行業(yè)領導者。溢美德依托多年的餐飲服務行業(yè)經驗和資源,將提供旗下店名、品牌、榮譽等品牌支持,同時給予政策保護、形象支持、廚政支持、經營管理、培訓支持、物料供應、營銷企劃、運營督導等9大獨有加盟支持。這不僅是溢美德對加盟者投資的誠意,更可以降低運營風險,讓管理更簡單,直接開業(yè)賺錢,回本更快。
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