開美蛙魚頭火鍋店幾大關(guān)鍵問題
一、準(zhǔn)備火鍋開店
開店前，一定要做好前期工作，根據(jù)個人預(yù)算分解可能發(fā)生的費用，根據(jù)自己的預(yù)算做好準(zhǔn)備。比如，店址、店面面積、桌椅數(shù)量、員工工資、管理制度、食材成本等都需要在前期進(jìn)行規(guī)劃。有了充分的準(zhǔn)備，開店就容易多了。
二、特色很重要
開店一定要有自己的特色，這樣才能吸引顧客。比如以紅油鍋底為主要特色，那么就可以在店外設(shè)立大橫幅吸引顧客。不過，要吸引顧客來嘗試，還得留住顧客的胃，這與食品本身的質(zhì)量密不可分。因此，在發(fā)揮特色的同時要爭取進(jìn)一步提升其口感。
三、人氣非常重要
人們在選擇餐廳時，主要看店里的人是否多，這就是所謂的人氣。在生活中，吸引人的一個好辦法就是做活動，即打折、會員卡等。在開業(yè)初期，給顧客優(yōu)惠的價格，吸引人進(jìn)店，然后用產(chǎn)品留住顧客，是一個很好的辦法。
四、就餐環(huán)境
不少顧客不僅吃到了味道，以美食來營造合格的心情，因此關(guān)注顧客的就餐情緒就顯得非常重要。在溫暖的環(huán)境中，人們的心情會更好，這是顯而易見的。因此，店面的裝修、桌椅的擺放，甚至餐盤的擺放都要仔細(xì)挑選。店面的衛(wèi)生非常重要，這是創(chuàng)造合格就餐環(huán)境的基礎(chǔ)。只有店面干凈整潔的時候，顧客才會選擇在這里吃。
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