巴渝漢家的文化源于三國時(shí)期的一個(gè)歷史典故。劉備伐蜀，途中士兵不適應(yīng)氣候病倒，尋巴中名醫(yī)，得民間驅(qū)濕除毒鼎鍋食物之法，軍士燙食三天，病除，于是劉備賜以皇名“巴渝漢家火鍋”。
巴渝漢家老火鍋源自于流傳民間獨(dú)特的傳統(tǒng)麻辣配方，傳承了重慶地方特色味“麻、辣、鮮、香”，適宜各類消費(fèi)人群。巴渝漢家老火鍋湯底有自創(chuàng)的秘料，食之不上火，還有養(yǎng)生的功效，所以被食客們稱之為能喝湯的老火鍋，比如他家的清湯鍋底都是將滿滿一袋野生菌兒放在鍋中，和雞肉一塊煮，吃起來非常鮮，直接舀來喝味道更美。每一口鍋都是提前配好調(diào)料，現(xiàn)場熬制，來上一瓢秘制高湯，打開火，現(xiàn)在你只需要等它沸騰起來，然后陣陣鍋底香的香味就飄起來了。
巴渝漢家老火鍋在“麻、辣、鮮、香”方面繼承了重慶特色火鍋的傳統(tǒng)，獨(dú)有的老火鍋配方源自于民間麻辣火鍋的傳統(tǒng)配方，加之對(duì)耿直義氣巴文化的深度挖掘和對(duì)重慶地區(qū)各流派火鍋的潛心研究，獨(dú)特的麻辣口感適宜各類消費(fèi)人群，深受廣大顧客的喜愛。巴渝漢家老火鍋對(duì)重慶本土特色的“麻、辣”味道給出了一個(gè)全方位的詮釋，在色、香、味及品質(zhì)方面已走在了同行前列。
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