選擇加盟一家品牌連鎖店出資危險(xiǎn)小，而且受許人能夠得到特許人金融方面的協(xié)助，同時(shí)總部公司也是有新店扶持政策。那么對(duì)于開(kāi)火鍋店來(lái)說(shuō)應(yīng)該如何經(jīng)營(yíng)管理呢？對(duì)于運(yùn)營(yíng)方面又有那些策略方式呢？
常見(jiàn)火鍋店的三種運(yùn)營(yíng)方式
1、獨(dú)立運(yùn)營(yíng)方式
選用獨(dú)立運(yùn)營(yíng)方式的火鍋店不受其它餐飲企業(yè)的限制，能夠自由挑選運(yùn)營(yíng)品種。資金來(lái)源以獨(dú)資、入股、借款為主。一般而言規(guī)劃較小、費(fèi)用較少、當(dāng)然了，贏利也較低。這種方式的火鍋店占有了首要商場(chǎng)，其優(yōu)勢(shì)有：能依據(jù)商場(chǎng)的發(fā)展變化及時(shí)做出對(duì)運(yùn)營(yíng)品種、戰(zhàn)略的調(diào)整以及本身火鍋特征的立異，以滿(mǎn)意顧客的需求。
2、合伙運(yùn)營(yíng)方式
合伙運(yùn)營(yíng)方式的火鍋店一般由幾個(gè)人一起出資、或別離投入技能、設(shè)備、運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所、資金等資源聯(lián)合開(kāi)辦。在運(yùn)營(yíng)上一般也不受其它餐飲企業(yè)控制，遇到各種問(wèn)題，由合伙人共同洽談處理。其優(yōu)勢(shì)有：在處理開(kāi)店遇到的如資金、技能、場(chǎng)所等問(wèn)題時(shí)，發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)，聯(lián)合合力;互相限制，補(bǔ)償互相缺乏;和商場(chǎng)聯(lián)絡(luò)嚴(yán)密，掌握動(dòng)態(tài)信息，緊跟顧客需求。
3、特許運(yùn)營(yíng)方式
特許運(yùn)營(yíng)作為一種先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)方式，具有的長(zhǎng)處和達(dá)到的作用均非常顯著。運(yùn)營(yíng)方式特許運(yùn)營(yíng)是指特許者不只將其具有的商標(biāo)授權(quán)被特許者運(yùn)用，而且將其具有的商鋪標(biāo)志、店名、運(yùn)營(yíng)方式等授權(quán)被特許者運(yùn)用，被特許者具有特許者整個(gè)運(yùn)營(yíng)方式的運(yùn)營(yíng)權(quán)，并向特許者付出相應(yīng)的費(fèi)用。這種方式被稱(chēng)為“第二代特許運(yùn)營(yíng)”。
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