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黑茶最早是作為邊銷茶誕生的,它用料粗枝大葉,但易于保存、風(fēng)味獨(dú)特,一直是西藏、內(nèi)蒙、新疆等少數(shù)民族聚居地的日常生活必需品,行銷邊陲,長(zhǎng)盛不衰。
黑茶邊銷歷史,最早可追溯到唐宋時(shí)的茶馬交易。
黑茶按地域分布,一般分為四川邊茶(南路邊茶、西路邊茶)、湖北老青茶(蒲圻老青茶、洋樓洞)、陜西茯茶(涇陽茯磚 )、湖南黑茶(安化黑茶)、滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶)。
首先是價(jià)格低廉。相對(duì)于綠茶,黑茶對(duì)原料的要求并沒有特別高,它的原料易得,加工粗獷,所以成本低。而且黑茶一般壓制成磚狀、餅狀,密度大,一塊磚茶在四口之家能喝上幾個(gè)月。價(jià)格低,是黑茶成為邊銷茶的基礎(chǔ)。
其次是易于運(yùn)輸。黑茶雖然也有散茶,但作為邊銷茶的黑茶大多制成磚狀,餅狀。壓縮后的黑茶易于攜帶,再加上其渥堆后發(fā)酵的工序,可以長(zhǎng)期保存。易于攜帶、保存,是黑茶暢銷邊陲的重要原因。
最后是因?yàn)楹诓璧墓πА:诓枘苁艿竭吘成贁?shù)民眾的喜愛跟這些民族的飲食習(xí)慣脫不開關(guān)系。蒙藏疆地區(qū)深處邊陲,歷史上一直以牧業(yè)為主,牛羊肉易得,所以這些民族日常以肉食為主。肉吃多了,自然易膩,而茶,則是最好的解膩飲品。
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