從一個(gè)只有4張餐桌的街邊小餐館，成長(zhǎng)為20多家自營(yíng)店的連鎖餐飲品牌，李雪走了17年，他經(jīng)營(yíng)的網(wǎng)紅抖音木桶魚(yú)加盟2019年?duì)I收躍居昆山餐飲領(lǐng)域前幾。1996年，滬士電子的校園招聘把18歲的李雪從浙江衢州帶到昆山。20年后的今天，當(dāng)初的懵懂少年已成長(zhǎng)為昆山餐飲界的閃耀之星，他興辦的蘇州網(wǎng)紅抖音木桶魚(yú)加盟旗下已有4個(gè)品牌20多家自營(yíng)店，員工近1000人，年就餐人數(shù)過(guò)300萬(wàn)人次，年?duì)I收近2億元。“20年前昆山市投資者之地，招來(lái)成千的外來(lái)者，我也是流水線上的一員，有幸與這座城市一起成長(zhǎng)。”李雪回憶說(shuō)。做事認(rèn)真、講義氣肯鉆研，到了電子廠后，李雪很快從操作員升為小組長(zhǎng)，獲得了他來(lái)昆山的資金，而他心中創(chuàng)業(yè)的思想也開(kāi)始萌芽。1999年，他在電子廠門(mén)口開(kāi)了間快餐店，邊工作邊創(chuàng)業(yè)。
創(chuàng)業(yè)初期，李雪不知疲倦，骨子里有著勞動(dòng)者勤勞的本能，每天早上4點(diǎn)起來(lái)買(mǎi)菜，8點(diǎn)去廠里上班，下班后再回到店里忙到半夜，繁忙而充實(shí)?？觳偷晟饧t紅火火，就掙了5萬(wàn)元，豐厚的報(bào)答堅(jiān)定了他創(chuàng)業(yè)的信心。然而，創(chuàng)業(yè)之路并非一帆風(fēng)順?？觳偷晟馊遮厬K淡，轉(zhuǎn)讓店鋪心又不甘，李雪的創(chuàng)業(yè)陷入僵局。經(jīng)過(guò)慎重思索，李雪毅然從滬士電子辭職，到同類(lèi)型廠區(qū)附近調(diào)查，學(xué)習(xí)其他餐館的經(jīng)驗(yàn)，把快餐店改成小炒店。生意紅火了一年之后，小炒店又走進(jìn)困局，連廚師都被挖了。“沒(méi)有易模仿是客源流失的基本緣由。”李雪總結(jié)兩次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，但困難沒(méi)有讓他退卻，反而磨煉了他的意志，堅(jiān)定了他的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。吃過(guò)苦的孩子早當(dāng)家，童年的李雪生活在單親家庭，父親的支持是他早期創(chuàng)業(yè)之路的堅(jiān)實(shí)后盾。
2003年前后，群眾消費(fèi)成為餐飲業(yè)主流，李雪的創(chuàng)業(yè)路雖歷經(jīng)曲折，但在昆山餐飲界卻開(kāi)始嶄露頭角。父親幫他從老家招聘廚師、引進(jìn)山區(qū)食材，而他則專(zhuān)心在昆山做起土菜館。“你小小年紀(jì)就把飯店做得這么好，以后定能開(kāi)大飯店。”再次回到昆山后，他決定賣(mài)掉房子，繼續(xù)做餐飲。“父親為我和妹妹操勞一輩子，‘阿爸’是老家對(duì)父親的稱(chēng)謂，我決定做‘木桶魚(yú)’來(lái)留念父親。”2007年“木桶魚(yú)野魚(yú)館”面世——他事業(yè)上的自此開(kāi)始。“山里菜，城里賣(mài)”，以山野農(nóng)家菜為主打產(chǎn)品的木桶魚(yú)野魚(yú)館獲得市場(chǎng)批準(zhǔn)，在昆山、蘇州、太倉(cāng)等地開(kāi)設(shè)多家自營(yíng)店。
在經(jīng)營(yíng)企業(yè)同時(shí)，李雪不忘感激社會(huì)，多年來(lái)自發(fā)加入公益事業(yè)，贊助貧窮學(xué)生，參加南京慈善總會(huì)組織的青年意愿者活動(dòng)，臘八節(jié)旗下專(zhuān)賣(mài)店向所在地環(huán)衛(wèi)工人獻(xiàn)愛(ài)心等。李雪率領(lǐng)著“網(wǎng)紅抖音木桶魚(yú)加盟”從昆山走到了蘇州、常熟、張家港等地，成長(zhǎng)為餐飲界“一匹黑馬”。不久的未來(lái)，網(wǎng)紅抖音木桶魚(yú)加盟將走出江蘇，走向世界。
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