劉哥是個(gè)仁壽縣人，原本認(rèn)為剛開業(yè)不會(huì)有多少人氣，李哥也做好了開業(yè)前一個(gè)月不掙錢的心理預(yù)備。但是因?yàn)檠虐矎堄浤就棒~滋滋鍋加盟自身有著很大的品牌效應(yīng)，加上市場導(dǎo)師董經(jīng)理后做的一系列預(yù)備工作：前期鋪墊、中期執(zhí)行落地、后期連續(xù)延續(xù)產(chǎn)品等，速提加盟店在商圈的品牌名度，他的雅安張記木桶魚滋滋鍋加盟店開業(yè)當(dāng)天就招來了一波又一波的客人前來口味。
劉哥是在網(wǎng)上看到了雅安張記木桶魚滋滋鍋加盟信息，被 “總部派專人扶持”、“運(yùn)營隊(duì)伍跟蹤服務(wù)”、 “全廣告平臺(tái)合作”，面對(duì)競爭有進(jìn)步的模式所招來，便打電話到總部，對(duì)合作政策做了詳細(xì)的了解后，以為這就是本人要找的好項(xiàng)目。李哥來到了總部，口味了雅安張記木桶魚滋滋鍋加盟，以為滋味相當(dāng)可觀，也看到了自營店生意熾熱排隊(duì)的場景，他的心田對(duì)這個(gè)項(xiàng)目布滿了莫大的決心，去實(shí)地打探的當(dāng)天就與總部簽約。經(jīng)過了培訓(xùn)后，李哥回到了老家，在雅安張記木桶魚滋滋鍋加盟總部的電話指導(dǎo)下選好了店址，經(jīng)過了緊鑼密鼓的裝修和完善的開業(yè)預(yù)備后，李哥的魚撈店正式開業(yè)。很難想象，在這么優(yōu)雅的環(huán)境里面，雅安張記木桶魚的產(chǎn)品體制，單品價(jià)格都在20塊以內(nèi)。而從價(jià)格上給予消費(fèi)者所帶來的視感，無疑是直接和有力的。這種預(yù)期的高顏值，平價(jià)，所帶來的激烈反差，給顧客以較強(qiáng)的消費(fèi)認(rèn)知和口碑傳播，看起來好學(xué)，但其實(shí)不然。在他看來，要做到價(jià)低，要從產(chǎn)品洽購，成品率，以及KPI考核體制是把控。在供應(yīng)鏈上，木桶魚火鍋加盟強(qiáng)調(diào)和成品率和KPI掛鉤以及成品利潤掛鉤。這種倒逼管理式的做法，從而讓出品的操作人員多在日常過程中去出品，從而減少浪費(fèi)。在袁鋼看來，他情愿把它理解為：如果賺8分正當(dāng)，7分也可以，但咱們只需6分。
食材的衛(wèi)生不斷是木桶魚火鍋加盟領(lǐng)域的難點(diǎn)。這種開放不僅是經(jīng)營方針的開放，較多的質(zhì)量傳遞，不僅是對(duì)消費(fèi)者傳遞，多的對(duì)員工的傳遞，這種質(zhì)量的傳遞，不僅讓消費(fèi)者感到放心，多的讓員工能感受責(zé)任感。
在各行各業(yè)里摸爬滾打就是十多年，因雅安張記木桶魚滋滋鍋加盟實(shí)現(xiàn)每月掙20萬，3人經(jīng)營，領(lǐng)先加盟拿商機(jī)。因?yàn)榧抑懈改溉找鏉u老、年幼的孩子需求關(guān)照，他便放棄了云南的生意，回到了仁壽老家。回來后，他和妻子一起做起了路邊攤生意，有著多年做生意的經(jīng)驗(yàn)，他們的路邊攤也做的繪聲繪色。但近幾年社會(huì)經(jīng)濟(jì)不景氣，網(wǎng)絡(luò)沖擊又大，路邊攤遭到了管控的影響，經(jīng)過深思熟慮后，李哥決定轉(zhuǎn)行。他以為餐飲業(yè)無庫存，資金流轉(zhuǎn)快，且是一個(gè)不受大環(huán)境影響的剛需產(chǎn)業(yè)，因而，他便決定轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲業(yè)。
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