新手從事任何投資領(lǐng)域都需求做好市場(chǎng)調(diào)研，所謂知己知彼方能百戰(zhàn)百勝！對(duì)于加盟重慶老火鍋市場(chǎng)調(diào)研怎么進(jìn)行？由中國(guó)（重慶）十大火鍋項(xiàng)目——山城小龍女火鍋市場(chǎng)總監(jiān)胡先生為您詳細(xì)解答，具體如下：
重慶特色火鍋連鎖加盟：怎么進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研？
重慶特色火鍋連鎖加盟店市場(chǎng)考察辦法：
1、選擇2-3家在火鍋市場(chǎng)上挑選本人滿意，同時(shí)契合本身投資要求的火鍋加盟項(xiàng)目進(jìn)行考察。
2、在就餐高峰期，以客戶身份前往火鍋店，除眼觀、耳聽、鼻聞、嘴品，還需求多問，如向店里的服務(wù)員、客戶、周邊人群等詢問，理解所需狀況。
3、從該店所處地理地位、店面裝修、裝修環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、店面規(guī)劃等方面理解該項(xiàng)目整店輸出模式。
4、從點(diǎn)菜單上看火鍋配菜品種、數(shù)量和售價(jià)，看鍋底品種及售價(jià)，再看餐廳贈(zèng)送服務(wù)、禮品有哪些，全面理解該店收費(fèi)狀況與營(yíng)銷模式。 5、就餐時(shí)，盡可能點(diǎn)該店特色菜與主打鍋底進(jìn)行口味，同時(shí)留意觀察菜質(zhì)量量、份量和裝盤方式，便于理解該店火鍋?zhàn)涛?、特色賣點(diǎn)。
重慶特色火鍋連鎖加盟項(xiàng)目市場(chǎng)調(diào)研留意事項(xiàng):
1、以消費(fèi)者身份前往火鍋直營(yíng)店，不要在考察場(chǎng)所高談闊論，評(píng)估火鍋店經(jīng)營(yíng)模式，暴露市場(chǎng)考察意圖，惹起經(jīng)營(yíng)者留意或反感，收集不到真實(shí)有效信息。
2、考察時(shí)要隨機(jī)應(yīng)變，留意語(yǔ)言技巧，與店員溝通，采取多種形式收集數(shù)據(jù)。
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