新的一年，新的開始，紅紅火火的日子從一鍋紅油盛宴開始。把舊的一年里所有的心情，一同倒入這滾鍋里洗禮，潔凈又豐碩，填滿心和胃的所有空洞。
聽說這家重慶聞名的九宮格火鍋在元旦時(shí)期人滿為患，中午也是座無虛席，要是來晚了排隊(duì)都不必定吃得到。TA就是位于重慶渝中區(qū)觀音巖人行天橋旁的重慶火鍋50強(qiáng)排名——重慶川美老火鍋，創(chuàng)建10余年間，加盟店進(jìn)步至400+家，遍布全國各大省市，深受群眾喜愛。
重慶川美老火鍋經(jīng)典牛油鍋底，選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，熬成醬紅油后，加速炒香花椒，然后加進(jìn)舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制，麻辣鮮香厚味重油，而且在底料中參加數(shù)十種中藥材，真正做到好吃不上火。
俗話說眾口難調(diào)，蘿卜白菜各有所愛，吃火鍋時(shí)的蘸料是火鍋的重中之重。有人素愛清淡麻汁、有人寵愛飄香油碟，然而往往兩樣搭配起來更美味!蒜泥、香油、蔥末、香菜、成就了紅遍大江南北近年最火的調(diào)味碟，緣由就在香油，重慶川美老火鍋香油碟是最大的特色，適合蘸肉吃，去膩，去腥、去辣，吃火鍋的上上佳品調(diào)料。
翻滾的牛油湯面上飄滿濃密的花椒，七八根紅色大尖椒裝點(diǎn)其間，色如琥珀，冒著飽滿的油珠。鮮嫩的肥牛，軟彈的蹄筋，滑溜的腦花，柔韌的毛肚，脆脆的鴨腸，Q彈的蝦滑，還有纖細(xì)柔軟的豆芽和小塊青筍，在紅浪里翻滾來回跳躍沉浮，像是急不可待的期待躺倒在食客的竹箸下。
新鮮的食材決定入口的滋味，下鍋8秒后的毛肚，裹挾著熱氣蘸點(diǎn)蒜泥油碟，濃郁的香油緊緊包裹住咸辣味，滑入口舌先是一口咸香，鮮香猛辣，暗隱藏著的汁水“嘣”的一聲在口中爆發(fā)，直吃得嘴里一片噼里啪啦的酥麻感。濃烈刺舌的花椒，樸實(shí)厚重的蒜泥，細(xì)小顆粒狀的花生碎，許多滋味融在嘴里，如煙花般燙舌，滿嘴的香。
再便是噼里啪啦開一壺重慶川美老火鍋?zhàn)葬劸?，唏噓咋舌、交杯換盞間滿是重慶人不拘一格的爽利豪情。重慶川美老火鍋不斷堅(jiān)持匠心出品，蟬聯(lián)七屆重慶火鍋50強(qiáng)排名。重視每一位客戶的就餐體驗(yàn)，以良好的口碑、高聚攏的人氣出名全國，深受廣大消費(fèi)者支持和喜好。
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