重慶人的日常除了吃重慶小面就是吃重慶火鍋，特別是夠辣夠味的重慶老火鍋，重慶巴掌門(mén)老火鍋。夜了、餓了、累了，一個(gè)電話，三兩朋友，點(diǎn)上一鍋紅油翻滾的九宮格鎮(zhèn)店鍋底，手邊一碟碟酥肉毛肚兒辣牛肉黃喉干碟，沒(méi)有矯情和刻意，重慶人的生活酣暢、隨性。
重慶巴掌門(mén)老火鍋
一家在觀音巖長(zhǎng)盛不衰的火鍋店
老火鍋與時(shí)髦接軌
碰撞出清新浪漫的愛(ài)之火花
廉價(jià)又美味
最是撩動(dòng)人心
九宮格鎮(zhèn)店鍋底
采納傳統(tǒng)手工烹飪技法制成
以“老味”獨(dú)步天下
鍋底格局分明
菜品各安其份
燈籠椒+小米椒的完滿聯(lián)合
在滾燙牛油中渾然一體
另有茂汶花椒助陣
一端上桌便是香氣撲鼻
鍋底麻辣有勁且回味悠長(zhǎng)
火鍋要暢快下肉，大快朵頤才有滋味。巴掌門(mén)老火鍋麻辣牛肉可說(shuō)是店內(nèi)一絕，重度嗜辣患者心頭好，重慶朝天椒腌漬過(guò)后，顏色相當(dāng)誘人。燙的時(shí)間不要太久，入口麻麻辣辣、細(xì)嫩鮮美讓人直伸舌頭，卻又不想停下來(lái)，真真是“麻辣牛肉”虐我千百遍，我待牛肉片如初戀。
嫩牛肉，實(shí)在不能承受硬貨麻辣牛肉的，退一步還有嫩牛肉;嫩牛肉必定要叫足兩盤(pán)，選用的是牛肩胛骨附近的嫩肉，厚實(shí)又大片，撐起來(lái)比一個(gè)手掌還大。將嫩牛肉放入辣鍋里滾上幾遭，涮過(guò)之后紋理依舊清晰，肉質(zhì)不散實(shí)打?qū)嵉呢S滿。再在油碟里過(guò)一遭，緊實(shí)的肉質(zhì)吸足了油汁，愈加柔嫩豐滿，口感厚實(shí)彈牙，超級(jí)滿足。
水牛毛肚，水牛毛肚葉片厚，是巴掌門(mén)老火鍋招牌菜品，顆粒清晰可見(jiàn)，嫩得滴水。夾入九宮格中間火力最猛的一格，七上八下?tīng)C涮15秒，入口辣汁充盈，“嘎吱嘎吱“”脆，像在按摩整個(gè)口腔，超滿足。
生扣鴨腸，七上八下的涮法不僅限于毛肚，同樣適用于鴨腸。巴掌門(mén)老火鍋素來(lái)只選用新鮮直取生扣鴨腸，特點(diǎn)是長(zhǎng)，不起身不知道它的重點(diǎn)在哪;入鍋小煮，微微卷起，放入口中之后是意想之中的脆感，又多了一份預(yù)料之外的鮮嫩。特別是由于在翻滾的牛油紅湯里涮過(guò)一遍，色澤鮮亮，口感脆爽，很是帶勁。
重慶巴掌門(mén)老火鍋，一鍋好湯老滋味，一張方桌燙人生，三兩知己解煩悶，或燙肉片或燙菜，
吃上一肚子，香你一輩子，痛痛快快一群子，愛(ài)上你(巴掌門(mén))就跑不脫。
美食地址：重慶觀音巖工商銀行旁
加盟咨詢電話：4000-1688-49
