呷哺呷哺，百姓最愛的火鍋之一，今天咱們就一起走近總裁賀光啟先生……一起了解這個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)。
賀光啟表現(xiàn)，呷哺呷哺目前沒有面臨競爭威脅，公司將來將在穩(wěn)步保障北京地區(qū)開業(yè)數(shù)量與品質(zhì)的基礎(chǔ)上，拓展其他城市餐廳數(shù)量。將來三年時(shí)間餐廳數(shù)量計(jì)劃超過300家。
談及將來進(jìn)步戰(zhàn)略時(shí)賀光啟表現(xiàn)，9月16日呷哺呷哺上海一日開業(yè)五家餐廳，標(biāo)記著呷哺呷哺正式進(jìn)駐上海。今后的全國規(guī)劃會重點(diǎn)放在一線城市，南北市場會同時(shí)進(jìn)步。
以下為采訪實(shí)錄：
問：請介紹一下目前公司的進(jìn)步情況。
賀光啟：目前，呷哺呷哺在國家地區(qū)共有132家餐廳，截止到2010年底會超過160家餐廳，9月16日呷哺呷哺上海一日開業(yè)五家餐廳，標(biāo)記著呷哺呷哺正式進(jìn)駐上海。
問：近年來呷哺呷哺不斷保持快速擴(kuò)張的態(tài)勢，從您的角度看獲得目前的成功有哪些因素?
賀光啟：呷哺呷哺不斷以來進(jìn)步并壯大，企業(yè)整體一向堅(jiān)持著優(yōu)質(zhì)食材、真心奉客、獨(dú)一無二滋味、衛(wèi)生清潔、高效管理等。
問：呷哺呷哺今年5月在上海開設(shè)了分公司，這是出于什么樣的戰(zhàn)略考慮?今后將怎樣規(guī)劃全國市場?
賀光啟：企業(yè)的愿景就是：立足北京、遍布國家、走向世界。9月16日是上海餐廳正式開業(yè)的日期，今后的全國規(guī)劃會重點(diǎn)放在一線城市，南北市場會同時(shí)進(jìn)步。
問：目前呷哺呷哺在國內(nèi)最大的競爭威脅來自于哪些方面?
賀光啟：針對呷哺呷哺最大的競爭威脅暫時(shí)沒有，但是咱們已經(jīng)做好了能處理一切遭到威脅的競爭。
問：公司在將來三年內(nèi)的計(jì)劃?有無上市計(jì)劃?
賀光啟：穩(wěn)步保障北京地區(qū)開業(yè)數(shù)量與品質(zhì)的基礎(chǔ)上，拓展其他城市餐廳數(shù)量。將來三年時(shí)間呷哺呷哺餐廳數(shù)量計(jì)劃超過300家。依照計(jì)劃程序與必備條件會在適宜的時(shí)間考慮上市。
問：國內(nèi)吧臺式火鍋市場整體進(jìn)步情況如何?最大的問題或風(fēng)險(xiǎn)在哪里?
賀光啟：全球規(guī)模最大的吧臺火鍋就是呷哺呷哺，諸多相似呷哺呷哺的吧臺火鍋天天都在模仿，但是從未超越呷哺呷哺。
問：經(jīng)營連鎖餐飲需求留意哪些方面?
賀光啟：統(tǒng)一管理，質(zhì)量保障
問：近日有觀點(diǎn)以為，金融危機(jī)以后餐飲連鎖與風(fēng)投聯(lián)姻步伐放緩，對此您怎么看?
賀光啟說，金融危機(jī)以后餐飲連鎖與風(fēng)投聯(lián)姻步伐放緩是一分部人的觀點(diǎn)，也會有一局部人以為已經(jīng)開始加快了聯(lián)姻步伐。實(shí)際金融危機(jī)后各領(lǐng)域的受影響狀況在創(chuàng)業(yè)者眼里會比較清楚的，企業(yè)的進(jìn)步是創(chuàng)業(yè)者最直接的關(guān)注，創(chuàng)業(yè)者會認(rèn)真掂量有價(jià)值的企業(yè)，如果投資聯(lián)姻率低，那也是企業(yè)進(jìn)步的情況不能達(dá)到創(chuàng)業(yè)者的理想。
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