1、首先，咱們得弄清楚每種火鍋的特色，主料，本錢，味型等根本狀況，咱們也應(yīng)清楚的認(rèn)識到天下沒有最好的群眾必吃的種類，必定要走出滋味第一的誤區(qū)，在重慶受群眾喜愛的且開店經(jīng)營火爆的種類諸多，在重慶已被淘汰的種類而在外地很受當(dāng)?shù)叵矏鄣睦右仓T多，一句話每種火鍋都有其本身特色，在你處不順應(yīng)，在別處可能很受歡迎。
2、種類的選擇要因地制宜。差異地區(qū)人類有差異的愛好，有差異的生活習(xí)俗，這一根本點(diǎn)大家最好不要違背。如你不能在不吃狗肉的地區(qū)經(jīng)營狗肉。
3、深化了解本地同行。你可創(chuàng)新，也可跟著別人走，創(chuàng)新風(fēng)險大，一但成功也會有高的報答，跟別人走你的滋味不能差于別人。普通講以你店址500米為半經(jīng)畫一圓來調(diào)查同行狀況為較佳方案。
4、對消費(fèi)群體的定位決定著種類的選擇。對消費(fèi)群體普通分為三種，即高消費(fèi)，中等消費(fèi)和低消費(fèi)群體，而火鍋種類也是有消費(fèi)高的和低的之分，具體的狀況請同咱們聯(lián)系。你不能走高檔裝修低消費(fèi)這條路子。
5、味型的選擇?；疱伾俨涣寺槔蔽叮仁悄汩_清淡味的店鋪，最好也選擇個別麻辣味型的種類，盡量滿足客戶的需求。對于經(jīng)營干鍋、湯鍋、或涮鍋類的種類這得由你本人確定。
總結(jié)：以上講了這么多，為啥沒說說那種火鍋?zhàn)钸m合經(jīng)營，是的，這里咱們不能明確下結(jié)論，也沒人能下結(jié)論。這里只能講講根本的狀況。從有火鍋進(jìn)步至今，生命力最強(qiáng)的還是麻辣火鍋[也叫牛油火鍋]，其它帶鍋底的[即鍋中有主料，是先做好的]其生命力很短。且流行面也沒這樣看來廣。
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