提起德莊火鍋店，武漢人肯定都知道，不只知道還經(jīng)常光顧火鍋店，由此表明，該火鍋店已經(jīng)在市場站立了固定地位，同時也為市場帶來了不少的商機和收益。為什么這么火爆呢，這里不得不說一下開創(chuàng)人--張荷英的故事。
2000年，55歲的張荷英退休。閑來無事悶得慌，同事笑她：“真要精力過剩，就去開店做生意。”張荷英覺得這還真是個措施。
可喜的是，有兩個人響應(yīng)她。三人分頭調(diào)查市場。從售賣店到餐館，幾人最后選中了火鍋。三人到重慶找火鍋店，做加盟。最后在一條并不繁華的路頭發(fā)現(xiàn)了“德莊”火鍋店。“我當(dāng)時就對這個名字有了好感，以德經(jīng)商。”
與董事長李德建一談，雙方越談越投緣，李把武漢經(jīng)營權(quán)交給了闖勁十足的張荷英。
德莊對開店面積和地理地位有較高要求，要投資百萬元。張荷英要搭檔抓緊時間去找門面，本人則四處籌資借錢。
當(dāng)年5月18日，武漢第一家德莊火鍋店在三陽路開張。張荷英牢記李德建臨別贈言：“只賺本人該賺的錢。”除必需從重慶統(tǒng)一調(diào)配的原料外，需求本地洽購的菜品、原料，她都嚴(yán)格按洽購手冊上要求的標(biāo)準(zhǔn)進貨。
就這樣，德莊火鍋店漸漸運營起來，因為管理得當(dāng)，生意越來越好。據(jù)李德建說，初期夠企業(yè)運作就行，只需堅持三個月，狀況就會好轉(zhuǎn)。果然，開張三個月后，店堂里的180張臺位一到吃飯時間，就看不到空位子，還有人在門口排隊。
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