在當(dāng)今餐飲市場(chǎng)，若問(wèn)什么餐飲最熱銷最火爆，所得答案自然是火鍋，由于備受消費(fèi)者的喜歡，所以各種連鎖火鍋店如雨后春筍涌入市場(chǎng)，帶來(lái)了不少的商機(jī)和收益，也培養(yǎng)了不少火鍋品牌，川悅時(shí)髦自助火鍋就其中一個(gè)最熱門的項(xiàng)目。一下是關(guān)于該火鍋開創(chuàng)人的介紹。
針對(duì)火鍋店而言，胡倫光說(shuō)：“其實(shí)我不斷想做時(shí)髦自助火鍋，只是一些想法還不夠完善。真正著手做川悅之前，我策劃思索了5年，把方方面面要涉及到的都仔細(xì)考慮過(guò)，我想要做就必定要把它做好嘍。”隨著蘇州城市的一直進(jìn)步，人類對(duì)餐飲方面的需要也一直提升。胡總看準(zhǔn)了蘇州火鍋市場(chǎng)需求一個(gè)立意高、起點(diǎn)高的產(chǎn)品才能滿足高端客戶的需要，在進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查和調(diào)研之后，2009年4月，川悅時(shí)髦自助火鍋誕生了。它也是蘇州第一家自助時(shí)髦火鍋店。
如今，火鍋已經(jīng)成為一種主流餐飲，而“川悅時(shí)髦自助火鍋”位于有“商業(yè)中心”之稱的圓融時(shí)代廣場(chǎng)。餐廳共分兩層，一樓為等侯區(qū)，為等位就餐的客人提供休息的場(chǎng)所;二樓為用餐區(qū)，寬敞亮堂，環(huán)境布置精致典雅，給食客制造了優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境。它以火鍋為主，采納自助的形式，提供海鮮、中餐、涼菜、中西式點(diǎn)心、水果、果汁、啤酒、飲料、紅酒等共200余種菜品。胡總與他的隊(duì)伍經(jīng)過(guò)多方嘗試和試驗(yàn)，在本來(lái)火鍋四大味“麻、辣、鮮、香”的基礎(chǔ)上，注入了現(xiàn)代人的新品嘗，做到麻而不澀，辣而不燥，鮮而不膩，香而不燜。
目前，川悅時(shí)髦自助火鍋已經(jīng)成為當(dāng)?shù)赜兄鹊牟惋?，深受客戶喜歡。值得一提的是，川悅提出了“一人一鍋，健康時(shí)髦”的方針。隨著城市的進(jìn)步，生活品質(zhì)的提升，人類不只不再為“吃飽”發(fā)愁，并且想著如何“吃得更好、更健康”。胡總及時(shí)地抓住了食客的這種需要，將傳統(tǒng)火鍋改良，除了美味更推崇養(yǎng)生食療。川悅已經(jīng)不只僅是火鍋，更是一種新火鍋文明的體現(xiàn)。
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