齊齊火鍋十余年來以承繼、弘揚、進步、振興民族餐飲文明為己任，把蘊涵深厚文明淵源的巴渝傳統(tǒng)美食 —— 重慶火鍋，推向了一個全新的境界，并已成為重慶業(yè)界一株光彩炫目的奇葩!徐偉如何讓齊齊火鍋得到群眾認同？
隨著火鍋領域的進步，齊齊火鍋被更多的消費者所喜愛，更是成為一些中小創(chuàng)業(yè)者所關注的創(chuàng)業(yè)項目。請您給大家介紹一下：什么是齊齊火鍋品牌?
徐董：“齊齊火鍋”是重慶火鍋連鎖十強。重慶市著名商標。它是重慶市齊齊餐飲文明有限公司旗下的品牌。重慶市齊齊餐飲文明有限公司是一家集“大型火鍋餐飲、特許連鎖經(jīng)營、餐飲文明開發(fā)、人才儲備培訓、菜品研發(fā)宣傳、食品加工生產(chǎn)、物流全面配送”為一體的全國性餐飲連鎖企業(yè)。經(jīng)過二十余年的進步榮獲了“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中華餐飲名店”、“最具影響力餐飲品牌”、“放心火鍋”等殊榮。
這樣看來，在火鍋品牌林立的今天，您以為齊齊火鍋相對其他火鍋品牌，最大的特色與優(yōu)勢體如今哪些方面?
徐董：這個問題也有諸多人問過，重慶是火鍋的發(fā)源地，大大小小的火鍋數(shù)千家，齊齊能從重多的火鍋品牌中脫穎而出成為重慶的十大火鍋品牌，并在全國擁有300多家加盟店。其實主要的無外乎三點。一、滋味。通俗來講就是好吃!重慶人十分重視品嘗的感受。滋味好，生意自然好。品嘗醇香，回味悠長，辣而不燥，油而不膩這都是齊齊品嘗的特點，這方面我就不多說了，你們親身去口味后就了解了。
二、創(chuàng)新研發(fā)。學習 創(chuàng)新 超越。這是齊齊火鍋的企業(yè)精神。當今的時代，你不前進就象征著倒退，所以研發(fā)創(chuàng)親是每個企業(yè)都必需并且應該高度注重的。齊齊從開始至今不斷在這方面注入了大量的精力，公司成立了專業(yè)的研發(fā)隊伍，主要圍繞著火鍋的種類、品嘗，菜品的創(chuàng)新，小吃、糕點的做法上下功夫，如今齊齊火鍋已經(jīng)擁有牛油火鍋，清油火鍋，無渣火鍋。數(shù)百種干鍋和滋補鍋，以及如今年輕人比較愛好的時髦鍋。菜品和小吃也依據(jù)每個地方的飲食愛好差異而專注于分區(qū)域研發(fā)，至今發(fā)止，齊齊火鍋別說鍋的種類了，光小吃就有上百。
三、完善的后續(xù)支持。在齊齊三百多家的加盟店里，一個老板開兩家店，三家店的十分普遍。更為驕傲的是開了快十年的店也暫了不少比例。其實這么多的成功案例最最關鍵的還是靠齊齊強大的后續(xù)支持。齊齊火鍋是我白手起家的品牌，從無到有，再到如今的規(guī)模，我付出了諸多的艱辛。這個品牌就相當于是我的孩子一樣，我希望他能很茁壯的成長。所致使今我公司只做火鍋領域。由于專注所以專業(yè)。從店面的選址考查、裝修設計，前期籌備，人員派遣、培訓。廣告策劃，后期經(jīng)營管理，我公司都有一整套的完善的后續(xù)支持。每一步該怎么做，都有專業(yè)的部門專業(yè)的隊伍來幫助。而且所有的支持齊齊都會以文字的方式寫下來雙方簽字蓋章，想到、說到就做到，言出必行!這是齊齊人的工作模式。
自從重慶臨江門興辦的第一家齊齊火鍋直營店，齊齊火鍋不斷都在火鍋市場中，一直的擴張著品牌加盟店。這樣看來，進步到今天已經(jīng)有多少家店面，又是如何去運作的?
徐董：齊齊進步至今已有300多家加盟店。咱們公司運作模式是專業(yè)對專業(yè)。市場部是專業(yè)擔任終合考查評價門面。裝修設計有專業(yè)的營建部來完成。廣告策劃有專注于的企劃部，相干材料配送有專業(yè)的物配部，整個經(jīng)營過程咱們有專業(yè)的營運部來全程幫助。以樣以專業(yè)部門作一對一的服務，效果達到最好。
面對如此成熟且專業(yè)的運作模式，創(chuàng)業(yè)者如果要加盟齊齊火鍋，需求多少資金?您能否為這些投資投資者提供了幫扶政策?
徐董：資金方面還是要依據(jù)店面大小以及市場定位來定。幾十萬到上百萬不等。店面大小不合，品位不合，總投資就存在很大的不同，具體的投資總額，你們可以致電齊齊總部，有專業(yè)的市場部依據(jù)你店的實際狀況來給你分析的。對于幫扶政策，是肯定有的，齊齊的合作素來都是考究雙贏。我也是白手起家的人。我知道投資者的艱辛，所以對一些需求協(xié)助支持的投資投資者齊齊還是有比較大的幫扶政策。
加盟齊齊火鍋有沒有一些準入的入門水平，投資投資者能否需求具有必定的要求才能成為加盟商?
徐董：這就說到了齊齊的加盟要求了， 1、應用面積必需具有以下條件：
A級店(直轄、省會城市) 500平米以上
B級店(地級城市) 400平米以上
C級店(縣級城市) 300平米以上
D級店(鄉(xiāng)、鎮(zhèn)) 200平米以上
2、具備開辦以上四種規(guī)格的加盟店所需的經(jīng)濟實力
3、熱愛火鍋事業(yè)，具備創(chuàng)業(yè)理想。
4、具有良好的地理地位，交通便當，有泊車位。
5、認可并承受齊齊火鍋的企業(yè)文明、經(jīng)營形式和管理模式。
6、具備良好的經(jīng)營方針與意識，服從總部管理，情愿加入各項培訓。
您以為目前的火鍋領域現(xiàn)狀是什么?
徐董：目前的重慶火鍋正處在進步的高峰期，以前北方，以及沿海地帶的人對重慶火鍋的麻辣都不是很承受。但如今重慶火鍋正以燎原之勢迅速征服整個國家乃至世界。其進步速度不得不讓人吃驚，它以本身獨一無二的個性征服廣大消費者，逐漸成為餐飲市場的主體力量。2012年國家餐飲業(yè)收入突破2.5萬億元。而火鍋的營業(yè)額則達到了2200多億元。在整個餐飲領域里占有了相當高的份額。尤其在重慶及四川火鍋領域已占到餐飲業(yè)市場份額的87%，陜西、甘肅、安徽、河南，江蘇等地也已占到56%現(xiàn)連品嘗偏甜的上海、浙江一帶對火鍋也是越來越熱愛，市場份額也已達到30%左右，全國人民對火鍋的喜愛越來越深厚。隨著人類對火鍋這一餐飲喜愛的加深，火鍋進步總體形勢大好。
每個品牌能在成都進步下去都有本身的特色，看中齊齊火鍋商機的投資者要抓住機遇與時俱進，加盟總部以“齊心協(xié)力，齊創(chuàng)成功”的特許經(jīng)營方針，科學正當?shù)耐顿Y方案，系統(tǒng)專業(yè)的營建支持和規(guī)范有效的營運指導，與全國各地的有識之士嚴密合作，互利雙贏，共同發(fā)明齊齊火鍋輝煌燦爛的明天，續(xù)寫重慶火鍋新的傳奇神話!
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