如今壽司店代理如何樣經(jīng)營？

第一：壽司店選址主要考慮下面幾個地方： 1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街； 2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方； 3、較成熟的社區(qū)附近，在年輕人聚集的地方很好。 

第二、一間店的成功與否還有一個關鍵的要素——產(chǎn)品 如今開個壽司店如何樣經(jīng)營除了出品的滋味、品種、種類，還要扭轉傳統(tǒng)的一成不變的經(jīng)營形式，也就是要依據(jù)當?shù)乜蛻舻钠穱L設計出品，還要按時節(jié)、節(jié)假日一直調(diào)整變換出品招來客戶。由于壽司不比麥當勞、必勝客、肯德基等有固定產(chǎn)品模式；且中國人南北區(qū)域品嘗分別很大，對生魚片的承受水平有所差異。例如，壽司生魚片在湖南可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。 

第三、價位產(chǎn)品價格也是一個重要的要素 開壽司店需求針對你服務的人群定價，還需依據(jù)消費人群的消費水平做出適當?shù)恼{(diào)整。同時，價格的定位必需考慮店租的高低。例如，在黃金地段的店租普遍偏高，因而不順應做低價位的出品；反之，在消費低的地方不要做高價位的產(chǎn)品，否則將會一敗涂地。所以說價格的制訂也要因地制宜。 

第四、環(huán)境餐廳內(nèi)部環(huán)境的好壞也影響著餐廳的經(jīng)營 由于任何一個人都情愿在一個溫馨、舒適的進餐環(huán)境。普通以線條流暢，色調(diào)明快，格調(diào)較現(xiàn)代為好。如在購物區(qū)開的回轉壽司店，格調(diào)需帶悠閑色彩。當然很好能具備本人的特色，特色是一個店無形的財富。 

第五、服務要素餐飲業(yè)是一種服務性的領域，服務就是餐廳的生命線 只有那些素質(zhì)高、涵養(yǎng)好的服務員才能提供好的服務。優(yōu)秀的服務員應該懂得怎樣快速、有效地向客戶提供服務；差異的人要向他們提供差異品位的服務；上菜的先后順序等等。 

第六、反饋要素反饋是指客戶對餐廳的評估 這直接影響著壽司店利益的獲得，由于客戶的評估直接影響著客源的數(shù)量。如果客戶對你的餐廳評估高于其他餐廳，這樣你就在市場中建立了很好的形象，餐廳自然客戶盈門。否則就會門可羅雀。另外，還可以通過直接交談的形式獲得反饋信息。實際上，餐廳的任何人員都可以在客戶就餐后或間歇時期主動征求意見，理解客戶對餐廳服務的評估。 

 

如今開個壽司店如何樣經(jīng)營，當然影響一家壽司店經(jīng)營的要素還會有其他方面。要經(jīng)營好壽司店，需求經(jīng)營者在經(jīng)營過程中把握根本的經(jīng)營技巧，重要的是要用心經(jīng)營，一直總結經(jīng)驗，從而提高本人的經(jīng)營能力。。