轉眼夏至已至，二十四節(jié)氣迎來了一年中白晝最長的日子。在日本，“夏至”讀作「げし，geshi」，梅雨季到來之時，就意味著夏至臨近了，在梅雨季節(jié)能看到太陽的日子并不多，但是盛開的美好紫陽花依然令人感到賞心悅目。
關于夏至，按照習俗也有很多食物會出現(xiàn)在日本人民的餐桌上。比如在京都有著在白色綿密的糕體上用甜蜜紅豆增添色彩和香甜滋味、口感也是經(jīng)典雅致的“水無月”，這種象征冰塊的三角形點心加入紅豆被認為有驅除惡靈的效果。
以大阪為主的關西地區(qū)，人們喜歡在夏至這天吃章魚。這是因為從夏至起到11天后的半夏生是以前人們忙于種植水稻的時期，當?shù)厝藶榱似矶\農(nóng)事順利、五谷豐登，認為長著八條腕足的章魚能寓意水稻可以扎根八方，緊實的吸盤也能寓意稻穗能夠飽滿豐收。
愛知縣四季氣候條件較穩(wěn)定，因此也是擁有許多蔬果品種的農(nóng)業(yè)縣，其中無花果產(chǎn)量在日本排名第一，在愛知縣尾張地區(qū)，據(jù)說自古以來就有在夏至時“無花果田樂”的習俗，“田樂”是指“味噌田樂”，是日本傳統(tǒng)的特色料理法，就是在食材上涂抹味噌后燒烤。想必很多人在家也想試試做日料，下面就來介紹下泰式雞飯的做法。
加入大量夏季蔬菜的泰式雞飯
添加大量時令蔬菜的泰式雞飯營養(yǎng)也是滿分的，即使在炎熱的夏天也能激發(fā)食欲。
食材（2人份）
雞腿肉.：400g
鹽：1/2小勺
生姜(薄片)：6片
雞湯：三杯
米：2杯(400ml)
(A)
煮熟雞后的湯：2杯+4大勺(460ml)
大蒜(磨碎)...1+1/2小勺
姜(磨碎)：2大勺
太白芝麻油：1小勺
鹽：1/2小勺
番茄：1個
西葫蘆：1/3個
豆角：10根
香菜：適量
(新加坡風味姜醬)
姜(磨碎)：4小勺
芝麻油.：2小勺
魚露：1+1/2小勺
(泰式甜醬)
大蒜(切碎)：1/2片
辣椒：1根
三溫糖：1大勺
豆醬(紅醬)：1小勺
醬油.：1小勺
醋：1小勺
1、去除雞腿肉中的黃色脂肪部分。
2、用叉子在整個雞皮上扎出眼。
3、將2的雞肉放入較深的耐熱容器中，將雞湯、鹽充分混合后倒入，再加入生姜。
4、用保鮮膜蓋住3，用微波爐加熱6-8分鐘。加熱結束取出雞肉，使湯冷卻。
5、做雞湯飯。將大米洗凈后瀝干水分放入電飯鍋。用4冷卻的湯，放入(A)輕輕攪拌，在正常模式下煮。
6、把姜醬和甜味醬按照所需食材分別調好。
7、把4的雞肉切成片。
8、將煮好的米飯盛入碗中，將雞肉放在上面，搭配西紅柿、西葫蘆、煮熟的豆角、香菜擺盤，搭配好2種醬汁。
營養(yǎng)小知識：
*夏季蔬菜含有豐富的維生素和植物化學成分(植物為了保護自己免受紫外線和昆蟲的傷害而產(chǎn)生的物質，進入人體會發(fā)揮抗氧化能力。多酚類物質、類胡蘿卜素類物質和黃酮類物質，種類多達數(shù)千種)。在紫外線強烈的炎夏大家一定要積極攝取。
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