重慶火鍋加盟哪個品牌好？小編向你推薦一個尤其擅長解決問題、應(yīng)對挑戰(zhàn)的重慶火鍋連鎖加盟品牌——重慶十七門火鍋。今年餐飲業(yè)沒人不關(guān)心豬肉漲價問題，我們就從這一點來看看重慶十七門火鍋怎么解決問題吧！
到現(xiàn)在為止，今年豬肉上漲之勢已半年有余，大部分地區(qū)肉價翻倍增長，已達每斤30元以上。同時，豬肉漲價也帶動雞肉、鴨肉、牛肉等替代品漲價，其他食材也出現(xiàn)不同幅度增長，只是遠不如豬肉夸張。這種情況導(dǎo)致大部分餐飲店食材成本都在上漲，很多小型餐廳因此倒閉。
面對食材成本增長，十七門總部如何解決呢？
一、研發(fā)替代性產(chǎn)品
本身重慶火鍋連鎖店食材就不是以豬肉為主，更多是牛肉、腎臟、蔬菜等食材為主。面對漲價問題，我們可以轉(zhuǎn)移顧客的視線，更多上新漲價幅度較小菜品。
二、食材重新組合打造新品
簡單舉個例子，以水餃為例，以前水餃多使用豬肉為餡，那么我們現(xiàn)在可以加入一些其他食材，比如說胡蘿卜、玉米或一些其他的菌類青菜做餡，或者做裝飾，進行一個菜品上的創(chuàng)新，以此來降低成本。
三、打造季節(jié)性的爆款
我們也可以設(shè)計其他爆款菜品。我們可以根據(jù)當?shù)氐那闆r，根據(jù)時令，去尋找和火鍋店關(guān)聯(lián)性比較強的食材，進行菜品的設(shè)計，打造季節(jié)性爆款產(chǎn)品，轉(zhuǎn)移顧客對豬肉雞肉的消費注意力。
?在重慶火鍋連鎖店經(jīng)營過程中，加盟店肯定會遇到很多難題，而關(guān)鍵就在于怎么解決，怎么化危機為機遇。加盟重慶十七門火鍋，總部教你怎么在顧客眼里提升專業(yè)性，展現(xiàn)實力，吸引更多顧客消費。重慶火鍋加盟哪個品牌好？當然是能解決問題、應(yīng)對挑戰(zhàn)的重慶十七門火鍋。
