鍋說重慶老火鍋是群眾化餐飲，但留意在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)高貴感，給客戶“性價(jià)比高”、“很舒服”的消費(fèi)體驗(yàn)。例如：
①別人都用不銹鋼鍋(包含海底撈)，鍋說特意定制了七八百元一口的銅鍋，在銅鍋打上品牌稱號和訴求，古樸大氣，展示與眾不 同的品味與高貴;
?、诓蛷d裝修簡潔大方，純黑為底，山茶花點(diǎn)綴，留意光線，投入并不很多，氛圍卻安穩(wěn)而開朗活潑。
可是，在一個(gè)東西上投入?yún)s可能是業(yè)內(nèi)更高 級別的，什么？音響。由于吃火鍋時(shí)間比較長，大家都會邊聽音樂聊天，所以他們就洽購了 貴的專業(yè)音響。專業(yè)的音響有個(gè)特點(diǎn)，就是立體聲回放讓耳朵十分舒服，聲音再高也不會讓人聽不到同伴的談話，聲音再低也讓人聽得清音樂聲音。
在歌曲的播放上，鍋說也堅(jiān)決不選群眾化的口水歌，而是選用一些正版經(jīng)典歌曲，還在店內(nèi)各方位都放了大屏幕液晶電視(像北京清華店，300平的店就裝了5臺)，除了一個(gè)門口展示屏播放鍋說的產(chǎn)品介紹外，其他都同步播放音樂的MV，方便食客觀看。
?、墼鲋敌冢珏佌f的北京清華大學(xué)店，店內(nèi)書架上擺的很多都是從附近大學(xué)收購來專業(yè)書籍，到店消費(fèi)的客戶，喜歡看哪本書都可以免費(fèi)拿走，不還也沒事。
?、軙T制。鍋說的八九成客戶都是回頭客，北京店平均客單價(jià)在120-130元，濟(jì)南店平均客單價(jià)能達(dá)到150-160元，重要的營銷手段就是會員制，必需充值辦卡才能成為會員，只有會員才能享用消費(fèi)打折、包廂預(yù)訂等優(yōu)惠效勞。
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