火鍋店向來有一種說法：“天一熱，人就容易上火，火鍋店就開始斷火”每年七、八月份，燥熱的天氣自然是會(huì)影響很多人的胃口，尤其是對(duì)于熱氣騰騰的重慶火鍋，人們不得選擇不放棄去享用這份美味，很多重慶火鍋門店生意也因此遭到影響。夏季重慶火鍋店倒閉的多嗎？別擔(dān)心，渝味楠老火鍋給你支招
這樣看來重慶火鍋店該如何應(yīng)對(duì)這一狀況，努力弱化火鍋時(shí)節(jié)性差異，讓生意在淡季不淡呢？渝味楠老火鍋總部的市場(chǎng)經(jīng)理李女士為大家?guī)韼追N方法！
方案一：直接降溫
夏季簡(jiǎn)單粗暴降溫方式就是開空調(diào)，普通空調(diào)建議在正式營(yíng)業(yè)前半小時(shí)提早打開，千萬不要等消費(fèi)者進(jìn)門后，才在消費(fèi)者要求下被動(dòng)打開。
打開空調(diào)一段時(shí)間后，老板或者員工可以自己先感受一下，另外，也可適當(dāng)預(yù)備一些能移動(dòng)風(fēng)扇，個(gè)別怕熱客人即便在空調(diào)充足的房間也會(huì)覺得熱，這時(shí)候如果臨時(shí)加一臺(tái)風(fēng)扇，吹著吹著就會(huì)更涼快了。
方案二：更新夏季菜單
夏季對(duì)于火鍋店而言是淡季但對(duì)其他產(chǎn)品來說可以算是旺季，就拿重慶渝味楠火鍋來說，公司總部會(huì)根據(jù)時(shí)節(jié)變化推出新產(chǎn)品，好比說推出了多款夏日清涼養(yǎng)生湯鍋套餐，或者夏季特色開胃小龍蝦系列產(chǎn)品，即便在夏季吃了也不怕上火。
方案三：推出清涼飲品
很多人在冬天吃火鍋怎么都不會(huì)膩，但只需一到夏天就感覺又燥又膩，這是一個(gè)自然現(xiàn)象，也是正常生理反應(yīng)。在這種狀況下，可以用免費(fèi)無限量供應(yīng)冰鎮(zhèn)啤酒、冰淇淋、涼茶、綠豆湯等冷飲，以及特別制作冰碗新品等為客戶趕走暑氣，從而大大改善客戶胃口。
方案四：改變視覺環(huán)境
傳統(tǒng)重慶火鍋店裝修用色多是大紅、大黃這樣的暖色調(diào)，在夏季會(huì)加強(qiáng)“熱感”，因此可以在不增加過多成本基礎(chǔ)上，改變裝修顏色，包含員工服裝等，都可以調(diào)整為綠色、藍(lán)色等冷色調(diào)，以增加清涼感覺，也可以在店內(nèi)多增加綠色植物，營(yíng)造涼爽感覺。
夏季重慶火鍋店倒閉的多嗎？以上四個(gè)方面如果全部都做起來，相信即便在炎熱夏季，客戶也仍然會(huì)自動(dòng)上門，趕快去試一試吧。溫馨提示：想知道更多開店經(jīng)營(yíng)技巧，請(qǐng)搜索“渝味楠老火鍋”，進(jìn)入官網(wǎng)即可，總部將24小時(shí)*365天竭誠(chéng)為您效勞。
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