在這個寒冷的冬季，實(shí)在讓人找不出不吃火鍋的理由！要說哪種火鍋好吃？當(dāng)屬麻、辣、鮮、香的重慶火鍋，在重慶大小火鍋店如星火散落在各條街巷，要問重慶吃火鍋哪里更正宗？重慶人普通吃哪個品牌火鍋？重慶老火鍋哪個品牌更好吃？做為地地道道的重慶人，帶你了解藏匿在渝中觀音巖的山城小龍女火鍋，憑借對正宗重慶老火鍋的熬制傳承，招來無數(shù)吃貨前來打卡！
重慶口碑前十火鍋—山城小龍女火鍋，其始創(chuàng)于1986年，由父親在臨江門旁開設(shè)火鍋店，原名“山城火鍋”，父親憑借正宗重慶火鍋熬制技藝，善以料直抒胸臆，重醬香與麻辣，以麻辣養(yǎng)滋味，以牛油養(yǎng)鮮香，如此美味的重慶火鍋，使食客們1+1自動傳播，實(shí)現(xiàn)口碑經(jīng)營裂變，讓更多食客知曉。
后因女承父業(yè)經(jīng)營至2009年更改為“山城小龍女火鍋”，傳承人廖女士一直秉承“匠心用好料，還原老滋味”經(jīng)營理念，每一口鍋底遵匠心巨制，全國各地?zé)o一例外！山城小龍女火鍋鎮(zhèn)店“紅湯九宮格鍋底”，嚴(yán)格依照父輩傳承下來古法重慶火鍋底料熬制技藝，有著10大工序步驟：選料、配料、冶料、熬油、下料、掌火、固色、升香、冷卻，再配合海拔4500米深山上漢源清溪花椒，與海拔800米石柱紅辣椒、貴州黃口姜等30多種原產(chǎn)地食材，炒制4-5個小時，將原料所有香味一并爆發(fā)出來，再經(jīng)8小時匠心熬制而成。
差異的火鍋店有差異的炒料方式，能炒出多種滋味。而山城小龍女火鍋擁有400多家專賣店，為迎合全國各地乃至全球消費(fèi)者品嘗，滿足專賣店對底料的需要量，在保證正宗重慶火鍋古法熬制的同時，采用先進(jìn)機(jī)械輔助，使得底料集“色、香、味、意、形”于一體，出現(xiàn)出湯色紅亮、油而不膩、辣而不燥、麻而不苦，且飄香四溢，耐人尋味等特點(diǎn)，被人稱為“重慶火鍋記憶滋味”。
問重慶吃火鍋哪里更正宗？重慶人普通吃哪個品牌火鍋？重慶口碑前十火鍋——山城小龍女火鍋，這可是重慶人記憶中不可磨滅的滋味，保證能滿足你！重慶總店位于渝中區(qū)觀音巖工商銀行旁！
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