近日，歌手蕭敬騰長(zhǎng)居成都，被大家調(diào)侃“成都要變雨都”的消息，又將這座城市推上了熱搜。
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除了網(wǎng)紅氣質(zhì)，煙火氣十足、食材豐富、美食餐飲文化深厚的成都，每年都吸引餐飲老板前來(lái)，找產(chǎn)品、看品類、集靈感，甚至什么都不做，簡(jiǎn)單散個(gè)心。
為什么要去成都？
看文化、風(fēng)土人情
煙火人間三千年
“九天開出一成都，千門萬(wàn)戶入畫圖”是古人對(duì)它的禮贊，“濯錦江邊兩岸花，將向中流匹晚霞”是今人對(duì)它的頌歌。
成都，這座三千年來(lái)城址未移，兩千年來(lái)城名未易的城市，有種令人心馳神往的魔力。
這里有著豐富的美食文化。
成都在歷史上經(jīng)歷了六次民族大遷移和大規(guī)模的移民，上至古蜀王、秦王、李冰、諸葛亮等王侯將相，再到杜甫、薛濤等文人墨客，下至湖廣和其他省份的市井移民。
他們逐一登臨這片眾生的舞臺(tái)，多種民俗文化的融合，帶來(lái)了多種食材與制作方法。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，成都各類美食有上千種，常見品種就達(dá)上百種。
比如麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁等經(jīng)典川菜；三大炮、龍抄手、擔(dān)擔(dān)面等傳統(tǒng)小吃；還有火鍋、串串、冒菜……
大街小巷的餐廳千千萬(wàn)，每家的味道都不一般。長(zhǎng)盛不衰的成都美食之“味”，讓各地餐飲人來(lái)此尋找開店靈感。
這里的生活包容安逸。
兩山夾一平原的成都，占據(jù)了四川盆地內(nèi)自然條件最好的區(qū)域，都江堰的成功建立，又讓成都平原從此沃野千里，不知饑饉。
成都人的生活哲學(xué)也由此產(chǎn)生：吃飯有老天爺保佑，我們只負(fù)責(zé)好好生活。
擺龍門陣，喝蓋碗茶，打打麻將，吃吃美食，品品小酒，人生最閑情逸致的事都可以在成都找到。
無(wú)論是去寬窄巷子打卡，還是“問道青城山”，亦或是走到玉林路的盡頭，坐在小酒館的門口……，成都，是座讓人“來(lái)了就不想走”的城市。
看火鍋、餐飲業(yè)態(tài)
潮玩出圈競(jìng)風(fēng)流
美食，是天府的一張耀眼名片，而火鍋，則最能體現(xiàn)天府文化的博大精深、開放包容以及永久創(chuàng)新。
2022中國(guó)火鍋大數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，四川省火鍋門店數(shù)共計(jì)5.7萬(wàn)家，其中成都火鍋門店數(shù)近1.8萬(wàn)家，按照成都總?cè)丝跀?shù)2093.78萬(wàn)（第七次全國(guó)人口普查）計(jì)算，每萬(wàn)人平均擁有8.4家火鍋店，超于重慶。
2021年成都GDP達(dá)1.99萬(wàn)億元，人均可支配收入達(dá)48593元，這里的人們愛吃、愛玩、愛消費(fèi)，這里的火鍋餐飲競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈。
火鍋創(chuàng)新模式層出不窮
在熱火朝天的成都，品牌迭代升級(jí)時(shí)間縮短，你方唱罷我方登場(chǎng)，一成不變就被淘汰，所以這里的新模式、新場(chǎng)景層出不窮。
比如，醉碼頭川菜火鍋，把經(jīng)典川菜融入到火鍋，創(chuàng)新品類；老街稱盤麻辣燙，在原來(lái)麻辣燙的基礎(chǔ)上，用稱盤的方式改變了出品形式，鋪向全國(guó)。
瑪歌莊園火鍋，集“文商旅”為一體，被譽(yù)為火鍋界“迪士尼”；劉一手重慶火鍋與簡(jiǎn)陽(yáng)當(dāng)?shù)亟M織合作，正在積極探索鄉(xiāng)村火鍋模式，從養(yǎng)殖到餐桌，打造全產(chǎn)業(yè)鏈……
擺爛躺平、單純模仿？在成都火鍋餐飲界是不存在的，這里的創(chuàng)新血液一直在源源不斷地流動(dòng)著。
品牌出圈玩法，引領(lǐng)潮流
成都，本身就是初代網(wǎng)紅城市鼻祖。早在2014年，當(dāng)國(guó)內(nèi)幾乎沒有“巨物城市景觀”的時(shí)候，大熊貓雕塑就趴在了IFS的樓頂上，從此成為游客打卡圣地。
都說(shuō)三流營(yíng)銷蹭熱點(diǎn)，二流營(yíng)銷跟熱點(diǎn)，一流營(yíng)銷造熱點(diǎn)。
從最初大龍燚火鍋暴雨中免費(fèi)送火鍋、蜀大俠6周年慶用無(wú)人機(jī)閃耀全城，到借勢(shì)明星IP營(yíng)銷，再到楠火鍋利用抖音和高顏值甜品出圈，甚至最近的首家火鍋巴士驚現(xiàn)成都街頭……
成都的火鍋餐飲營(yíng)銷玩法，一直都在引領(lǐng)潮流。
餐飲供應(yīng)鏈集中、成熟
成都不僅是川菜、火鍋的大本營(yíng)，各種小吃也遍地開花、種類繁多。與品類同步繁榮的，是這里的餐飲供應(yīng)鏈也在早幾年便開始布局生長(zhǎng)。
比如，大龍燚品牌在2017年就建立起“遠(yuǎn)方云天”相對(duì)完善的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
翠宏食品、川海晨洋等，早已成為全國(guó)前沿的供應(yīng)鏈品牌；森態(tài)牛油作為牛油供應(yīng)鏈企業(yè)，通過酶解牛油這一創(chuàng)新技術(shù)，幫助門店進(jìn)一步降本增效……
作為中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈基地，成都更是值得一看！
6月21日-24日成都游學(xué)重磅開啟
“品類新秀和供應(yīng)鏈深度游”
6月21日~24日，火鍋餐見城市品牌游學(xué)·成都站開啟，“品類新秀和供應(yīng)鏈深度游”主題，7大品類新秀，4大供應(yīng)鏈企業(yè)，一次看個(gè)夠！
老街稱盤麻辣燙
以“稱盤”形式+多元化產(chǎn)品，讓麻辣燙兼具快餐和正餐屬性，與火鍋、冒菜錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，2年開店700+。
朱光玉火鍋館
未開業(yè)就圈粉1.5萬(wàn)，開業(yè)即出圈，近幾年朱光玉火鍋館以特色化的場(chǎng)景、差異化十足的產(chǎn)品、成熟的運(yùn)營(yíng)，在行業(yè)內(nèi)取得了有目共睹的成績(jī)，長(zhǎng)期霸占火鍋熱門榜前列。
五里關(guān)火鍋
憑借深度做產(chǎn)品，為顧客提供解決方案，五里關(guān)火鍋一直和顧客產(chǎn)生深度鏈接，自2018年開店以來(lái)，雖未有營(yíng)銷大動(dòng)作，但每家店都人氣爆滿，不斷刷新排隊(duì)記錄。
小龍翻大江
小龍坎控股集團(tuán)旗下的高端火鍋品牌，以“好味道、高顏值、有文化”為品牌特色，融合中國(guó)傳統(tǒng)人文景觀和巴蜀文化精粹，其門店曾入圍2021黑珍珠餐廳。
;吃城都青花椒火鍋魚
它以有流量、有市場(chǎng)的“青花椒火鍋魚”為主打，切入魚火鍋細(xì)分市場(chǎng)，將川味小吃和火鍋相結(jié)合，連續(xù)兩年蟬聯(lián)必吃榜。
瑪歌莊園火鍋
坐擁200多畝公園，單店年收入1個(gè)億，可容納上萬(wàn)人吃火鍋。主要特色是“火鍋+美景+表演”，集“文商旅”三位為一體。
后火鍋
“燒菜火鍋”代表品牌之一，“先燒后燙”的新吃法，給顧客創(chuàng)造記憶點(diǎn)，成都總店全新升級(jí)，開業(yè)即登火鍋熱門榜前三。
遠(yuǎn)方云天
大龍燚火鍋所建供應(yīng)鏈，專注“辣”味型研發(fā)的大型復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)，為眾多餐飲名企提供獨(dú)家底料供應(yīng)。
森態(tài)牛油
從2004年起，森態(tài)就在牛油行業(yè)深耕，2021年，其通過酶解牛油這一創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用，讓行業(yè)一躍而入“生物技術(shù)綠色制造時(shí)代”。
川海晨洋
集生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)于一體的專業(yè)調(diào)味料定制生產(chǎn)企業(yè)，已沉淀3000+配方，服務(wù)6000+品牌，產(chǎn)品覆蓋6W+門店。
翠宏食品
作為一家集辣椒生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的企業(yè)，其已完成從田園到餐桌的辣椒生態(tài)溯源，開啟全國(guó)生態(tài)辣味產(chǎn)業(yè)鏈布局。
解決問題，回去落地；融合圈子，拓展資源；四天三夜，干貨滿滿，6月21日~24日，一起走進(jìn)成都！
適合誰(shuí)去？
·餐飲品牌門店經(jīng)營(yíng)者、準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)者
·餐飲品牌運(yùn)營(yíng)、管理崗等高管
·要考察市場(chǎng)風(fēng)向的餐飲人
·遇到經(jīng)營(yíng)困惑的餐飲人
·想要拓展資源的餐飲人
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