有人說，現(xiàn)在做餐飲比以前難，因為市場競爭壓力遠(yuǎn)大于從前；但也有人認(rèn)為，現(xiàn)在做餐飲比以前簡單，因為連鎖餐飲加盟，為數(shù)以萬計的新手伙伴指明了發(fā)展的方向和道路。的確，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)可以說是危與機(jī)并存，雖然競爭壓力較大，但是只要你選對了依靠的對象，依舊可以在行業(yè)內(nèi)混得風(fēng)生水起。
那么，如何選擇合作的品牌呢？選擇品牌時又有哪些講究？一起來看看吧！
1.選品牌不僅要看名氣，還得看口碑
老火鍋如何選擇合作品牌？這里有你要的答案
有名氣的火鍋品牌，自帶“流量光環(huán)”，即使走進(jìn)不同的城市，也能輕輕松松地登上當(dāng)?shù)氐臒衢T榜。但是人氣高口碑一定好嗎？光有人氣但沒有口碑的品牌能在餐飲市場立足嗎？顯然是不能的。有些火鍋品牌熱度雖高，但是顧客的評價卻不好，這樣的品牌很難產(chǎn)生復(fù)購率，顧客難以積累。因此，我們在選擇品牌的時候既要看名氣，還得關(guān)注口碑和評價，切莫以為只要名氣大，口碑差一點也沒關(guān)系，要知道口碑差必然導(dǎo)致顧客流失，門店的長遠(yuǎn)發(fā)展也將深受影響。
2.選品牌不能急，要預(yù)留觀察期
古話說“心急吃不了熱豆腐”，事實確實如此，很多創(chuàng)業(yè)人認(rèn)為時間就是金錢，盡快敲定品牌，加緊裝修開業(yè)，便能比其他人一步搶占市場，對自身有很大的好處。但是，這部分群體卻忽視了一個問題，那就是前期選擇品牌時不用心，盲目地選擇了一個發(fā)展動力不足的餐飲品牌，后期無法給你提供相應(yīng)的保障和支持服務(wù)，試問生意還能繼續(xù)做下去嗎？所以，在此我們強(qiáng)調(diào)一點，選品牌不能急，如果有心儀的品牌，我們可以繳納定金，再對品牌進(jìn)行觀察，了解運營狀況和背后的工廠、團(tuán)隊等等，等一切考察完畢后，再簽訂正式合同也不遲。
3.產(chǎn)品不在于多，有賣點和亮點才暢銷
產(chǎn)品，是一個品牌的核心競爭力，它能展示出品牌的創(chuàng)造力，品牌的文化底蘊，以及所傳達(dá)的經(jīng)營理念。好的產(chǎn)品不僅有助于口碑傳播，還得提升品牌熱度，提高復(fù)購率，高效地為門店鎖客。因此我們在選擇品牌的時候，一定要考慮對方的產(chǎn)品是否合格。而這里所指的合格不是產(chǎn)品要豐富多樣，100種普通產(chǎn)品所帶來的影響力遠(yuǎn)不如1種特色產(chǎn)品，因而，對于火鍋店來說，產(chǎn)品不一定要多，重點是得有賣點和亮點，能增強(qiáng)記憶，并提升消費價值，塑造品牌力。
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